公共營養師營養知識:南極冰魚的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:南極冰魚的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，魚骨魚刺呈半透明狀。冰魚肉雪白，肉質鮮美類似蝦肉，細致又不失彈性。南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，其蛋白質含量(干重)達53%~54%，且富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43.76%，必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77.81%，這一比值滿足FAO/WHO推薦的理想蛋白質模式。(環球網校公共營養師頻道為您提供南極冰魚的營養價值)
南極冰魚的故事
南極冰魚愛吃小磷蝦
冰魚是底棲生活的魚，主要以磷蝦為食，為了獲得足夠的磷蝦食物，它們通常每日都會上下遷移。對小于6厘米的冰魚及幼魚而言，它們通常聚集在離海岸線附近的海面100米以內左右的水層覓食;身長7~14厘米的魚(一齡及以下)是晚上聚集在距海底75米的海域里，而在白天的時候慢慢上升到海面;快要成熟的15~39厘米長的魚則白天大部分時間在海面覓食;成年的冰魚白天基本上呆在海底，晚上則上升到海面覓食;對于體長超過40厘米的魚而言，它們則很少上下遷移，大部分時間呆在海床上。
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冰魚的產卵期通常為夏末初秋(1、2月)到初冬(5、6月)，大部分冰魚個體在每個繁殖季節總產卵量不超過20000，而利用單位體長或體重算的產卵量(相對生殖力)則通常低于15，只有極少數品種能夠達到40。冰魚卵大小4.2到5.0毫米，通常年齡越大的雌魚產出來的魚卵更重也更大。孵化期在南冰洋外端區域為2-3個月，而靠近南極洲則需6個月以上。(環球網校公共營養師頻道為您提供南極冰魚的營養價值)
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