公共營養師營養知識:雞油的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:雞油的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
生活中常見的是食用油有很多，在對這些油選擇的時候，也是要對它們進行很好的了解，這樣選擇的時候，才會知道該如何進行，常見的食用油以花生油、色拉油、豆油為主，這些油在制作佳肴上，都是非常不錯，雞油也是不錯之選，而且雞油的營養價值也是比較高的。(環球網校公共營養師頻道為您提供雞油的營養價值)
很多人對雞油的營養價值并不是很清楚，因此在對雞油選擇的時候，也是要對它這方面進行很好認識，使得選擇它的時候，都是可以放心進行，利于身體各方面發展。
雞油的營養價值：
雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。
中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
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花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。(環球網校公共營養師頻道為您提供雞油的營養價值)
營養老師還在花生油中發理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。
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