公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):薤白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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薤白營(yíng)養(yǎng)分析:(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供薤白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)
鱗莖含有蒜氨酸(Alliin),甲基蒜氨酸(Methyl alliin)及大蒜糖(Sorodose)。頭作藥用有通陽(yáng)、散結(jié)、下氣的作用。近有文獻(xiàn)謂薤白可作冠心病心絞痛者的食療物料。
薤白補(bǔ)充信息:
炮制薤白:揀去雜質(zhì),簸篩去須毛,炒薤白:將凈薤白入鍋內(nèi),文火炒至外表面呈現(xiàn)焦斑為度,取出放涼。
薤白適合人群:
氣虛者慎服,不耐蒜味者少食。
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薤白食療作用:(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供薤白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)
薤白味辛、苦,性溫;歸胃、大腸、手陽(yáng)明經(jīng);
具有理氣,寬胸,通陽(yáng),散結(jié),導(dǎo)滯的功效;
主治胸痹心痛徹背,脘痞不舒,干嘔,瀉痢后重,瘡癤。
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