公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:玉米的營養(yǎng)價值


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玉米營養(yǎng)價值(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供玉米的營養(yǎng)價值)
玉米,不僅清香甘甜,還含有多種特殊的營養(yǎng)素。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究,每100克干玉米含蛋白質(zhì)8.7克、脂肪4.3克、熱能364千卡、磷2.93毫克、鈣10毫克、鐵3.1毫克,還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。
玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸,還含有谷固醇、卵磷脂、維生素e及豐富的維生素b1、b2、b6等,故玉米油能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發(fā)生。
玉米中含有的纖維素比大米、面粉高6-8倍,因而具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治、腸炎、腸癌等。
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玉米中還含有多種人體必需的氨基酸,能促進人的大腦細胞正常代謝,有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素e,可增強人的體力和耐力,中老年人常吃玉米面和花粉食品可延緩衰老。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供玉米的營養(yǎng)價值)
玉米須還有利尿、降壓、促進膽汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。將玉米須在授粉前割下陰干存放,煎水代茶,對腎炎、膀胱炎、膽囊炎、風濕痛、高血壓和肥胖病均有一定療效。
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