公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:螺螄青的營養(yǎng)價值

更新時間：2016-08-24 10:54:05 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　螺螄青的營養(yǎng)價值(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供螺螄青的營養(yǎng)價值)

　　螺螄青中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

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