公共營養師營養知識:秋葵的營養價值
更新時間：2016-08-19 16:20:50
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:秋葵的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
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秋葵的營養價值在于“粘液”(環球網校公共營養師頻道為您提供秋葵的營養價值)
秋葵區別于其他蔬菜的特質，很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。秋葵切段的時候，會有黏液。有些人為了菜肴的美觀，會事先把黏液洗去再炒，其實，秋葵的最大特點就是這粘液，它實際上是一種叫做多糖的物質，這種物質有一個廣為接受的名字——膳食纖維。
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老師介紹，秋葵熱量較低，它還有很多可溶性纖維素，可以促進消化和胃腸道蠕動，阻止膽固醇吸收，因此有降脂通便的作用，吃后會有飽腹感，可以作為減肥期的食物。但正因為容易有飽腹感，有些老年人就因為食用大量秋葵從而導致消化不良。(環球網校公共營養師頻道為您提供秋葵的營養價值)
老師表示，從中醫的角度來說，秋葵屬于寒性食物。中醫認為可以利咽、通淋、下乳和調經。對于咽喉腫痛、小便淋澀、產后乳汁稀少、月經不調的患者有一定的食療功效。
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