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2010年生物化學輔導講義:肽

更新時間:2010-08-06 09:34:41 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  肽

  兩分子氨基酸可借一分子所含的氨基與另一分子所帶的羧基脫去1分子水縮合成最簡單的二肽。二肽中游離的氨基和羧基繼續借脫水作用縮合連成多肽。10個以內氨基酸連接而成多肽稱為寡肽;39個氨基酸殘基組成的促腎上腺皮質激素稱為多肽;51個氨基酸殘基組成的胰島素歸為蛋白質。

  多肽連中的自由氨基末端稱為N端,自由羧基末端稱為C端,命名從N端指向C端。

  人體內存在許多具有生物活性的肽,重要的有:

  谷胱甘肽(GSH):是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。GSH的巰基具有還原性,可作為體內重要的還原劑保護體內蛋白質或酶分子中巰基免被氧化,使蛋白質或酶處于活性狀態。

 

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