蛋白質的沉淀-2018臨床執業醫師考試生物化學考試輔導
更新時間：2017-11-03 10:38:46
來源：環球網校
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摘要 2018年臨床執業醫師考試備考已開始，環球網校搜集整理了臨床執業醫師考試生物化學備考資料蛋白質的沉淀-2018臨床執業醫師考試生物化學考試輔導，希望對你的備考有幫助。更多考試資料請持續關注環球網校臨床執
2018年臨床執業醫師考試備考已開始，環球網校搜集整理了臨床執業醫師考試生物化學備考資料“蛋白質的沉淀-2018臨床執業醫師考試生物化學考試輔導”，希望對你的備考有幫助。更多考試資料請持續關注環球網校臨床執業醫師考試頻道，我們會不定時更新相關內容。
概念：蛋白質從溶液中析出的現象稱為沉淀。
常用的方法：
1)鹽析：在蛋白質溶液中若加大量中性鹽，蛋白質膠粒的水化層即被破壞，其所帶電荷也被中和，蛋白質膠粒因失去這兩種穩定因素而沉淀。此種沉淀過程稱為鹽析。常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉和氯化鈉等。鹽析沉淀的蛋白質不發生變性是其優點，缺點是沉淀的蛋白質中混有大量中性鹽，必須經透析除去。
2)重金屬鹽沉淀蛋白質：重金屬離子如Ag十、Hg2+、Cu2十、Pb2十等，可與蛋白質的負離子結合，形成不溶性蛋白質沉淀。沉淀的條件為pH稍大于蛋白質的pI為宜。
3)生物堿試劑與某些酸沉淀蛋白質：生物堿試劑如苦味酸、鞣酸、鎢酸等以及某些酸，如三氯醋酸、磺酸水楊酸、硝酸等，可與蛋白質的正離子結合成不溶性的鹽沉淀。沉淀的條件是pH﹤PI。
4)有機溶劑沉淀蛋白質：可與水混合的有機溶劑，如酒精、甲醇、丙酮等能與蛋白質爭水，破壞蛋白質膠粒的水化膜，使蛋白質沉淀析出。在常溫下，有機溶劑沉淀蛋白質往往引起變性。
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