2013年執業藥師考試輔導精華-糖的鑒定
更新時間：2012-12-14 11:25:48
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摘要 有關糖的鑒定
糖的鑒定是執業藥師要掌握的內容，環球網校醫學考試網搜集整理如下：
糖的鑒定
(一)顯色法
1、Molish 反應
試劑：濃硫酸和α ?奈酚
現象 ：紫紅色環
2、苯胺-鄰苯二甲酸 還原糖顯色
3、斐林試劑 還原糖產生紅色氧化亞銅。
(二)色譜法
紙色譜、薄層色譜、氣相色譜、高效液相色譜，與已知標準品對照。
(三)糖的比例測定
1、色譜法：水解、薄層色譜或氣相色譜定量，計算糖的比例
2、波譜法：近年來測定糖的數目和比例常用;MS 計算苷和苷元分子量差值; H-NMR計算端基質子數;C-NMR端基碳數;二維核磁共振。
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