2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法
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中藥炮制學是研究中藥炮制理論，工藝，規格.質量標準，歷史沿革及其發展方向的一門學科。中藥炮制是根據中醫藥理論，依照辯證施治用藥的需要和藥物自身性質，以及調劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術。為幫助大家備考《中藥炮制學》，環球網校醫學考試網整理“2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法”供大家參考，希望對大家有幫助。
2016年執業藥師中藥炮制學必備試題及答案|中藥炮制學習題集
第十一章 蒸煮焯法
既用水又用火(環球網校醫學考試網整理2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法)，同屬于“水火共制法”。 [ 珍珠、藤黃、硫磺炮制時用豆腐]
第一節 蒸法
將凈選或切制后的藥物加輔料(酒、醋、藥汁等)或不加輔料(清蒸)裝入蒸制，容器內用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法。
目的
①改變藥性，擴大用藥范圍【地黃 ～生品性苦寒，具有清熱涼血的功效;蒸制后，性轉甘溫，功能由清變補，具有滋陰補血之功效】
②減少副作用 【生黃精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，還可增強補脾潤肺益腎作用】
③保存藥效，利于貯存 【桑螵蛸經蒸后殺死蟲卵，便于貯存，還可消除其致瀉的副作用】
④增強療效 【女貞子、肉蓯蓉、山茱萸酒蒸后均可增強補肝腎作用;五味子 ～生用長于斂肺止咳，酒蒸后長于益腎固精，醋蒸后增強酸澀收斂作用】
⑤便于軟化切片 【木瓜、天麻蒸后質地變軟，便于切制，容易干燥】
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方法
①清蒸(環球網校醫學考試網整理2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法)：將凈藥材置蒸制容器內用水蒸汽加熱，蒸透或蒸軟后取出。 蒸透【桑螵蛸】; 蒸軟：【黃芩、木瓜等】
②加輔料蒸：將凈藥材拌勻輔料后潤透，置蒸制容器內，密閉隔水加熱至一定程度取出。
醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黃精、女貞子、五味子蒸至黑潤】;黑豆汁蒸【何首烏蒸至棕褐色】
注意事項
①需用液體輔料拌蒸的藥物，應待輔料被吸盡后再蒸;
②一般先用武火，待“圓氣”后改為文火，保持鍋內有足夠的蒸汽即可;
③須長時間蒸制的藥物，應不斷添加開水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干;
④加輔料蒸制完畢后，若容器內有剩余的液體輔料，應在藥物干燥時拌入;
⑤蒸制時要注意火候 ～時間太短達不到蒸制目的，時間過長則影響藥效，有時藥物可能“上水”，難于干燥。
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第二節 煮法
將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(固體輔料需先搗碎或切制)(環球網校醫學考試網整理2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法)，加適量清水同煮的方法。
[方法有清水煮、藥汁煮或醋煮、豆腐煮。]
目的
①消除或降低毒副作用【川烏生品有毒，經煮制后毒性顯著降低】
②改變藥性，增強療效【遠志用甘草水煮減其燥性，協同增強安神益智的功效】
③清潔藥物 【珍珠經豆腐煮后可去其油膩，便于服用】
注意事項：
①大小分檔，分別炮制;
②適當掌握加水量;
③適當掌握火力;
④煮好后出鍋，及時曬干或烘干或適當晾曬。
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第三節 焯法
將藥物置沸水中浸煮短暫時間(環球網校醫學考試網整理2016年執業藥師中藥炮制學復習講義第十一章 蒸煮焯法)，取出，分離種皮的方法。【苦杏仁、桃仁、白扁豆等】
目的
①保存藥效，利于儲存【苦杏仁～殺酶保苷】
②便于去除非藥用部位【苦杏仁、桃仁去皮】
③分離不同藥用部位 【白扁豆，分離種皮與種仁】
注意事項
①水量要大，以保證水溫。
②待水沸后投藥，加熱時間以5～10分鐘為宜。以免水燙時間過長，成分損失。
③焯去皮后，宜當天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質量。
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