香菇的養生好處

1、促進骨骼生長

經常吃香菇能促進骨骼生長，主要是它當中有鈣鐵和核黃素，這些物質能讓皮膚紅潤有彈性。在香菇中有活性成分麥角甾醇，它在陽光下會轉化為維生素D，這個物質到了身體中能促進鈣物質的合成，也能調整好磷的代謝，起到促進骨骼生長的作用。

2、提高身體免疫力

香菇中有比較豐富的香菇多糖，它能起到對抗病毒的效果，起到保護肝臟的作用。所以肝臟不好的人可以常吃香菇，它不但能提高機體的免疫力，還能預防疾病的發展，香菇中的香菇多糖能很好的防治腫瘤。

3、健胃助食

香菇是很有營養的食物，它有維生素B1和維生素PP。維生素B1這個物質到了身體中，會與糖氧化中輔酶的合成，這樣就能讓身體更大程度上吸收糖分增強食欲。維生素PP被人們叫做煙酸，身體總是缺少這種物質，會有厭食的癥狀。

香菇的做法

干煸香菇

食材：香菇適量、雞蛋一個、無鋁炮打粉少許、淀粉適量、面粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。

做法

1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里沖洗兩次，然后撈出，輕輕地溫柔地擠出水分。

2、盆中打入一個雞蛋，加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺淀粉、三大勺面粉，加入一點清水，然后攪拌成糊。泡打粉起一個蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好面糊。

3、接著我們準備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進盆中。

4、下面我們把香菇過油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時，油面微冒青煙，倒入掛好面糊的香菇。開小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個過程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以后，我們可以倒出香菇，控油備用。

5、下面我們開始烹飪，鍋里幾乎沒有什么油，把鍋熱以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。

6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開調料。然后再放入香菜，翻動幾下就可以出鍋了。

香菇炒肉

食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。

做法

1、準備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然后直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

2、下面我們開始上火制作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后關小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之后，放入醬油上色，用小火慢慢炒。

3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開之后，湯就會變濃。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個小技巧，這樣做出來的香菇才好吃。

4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蠔油，再加入一點生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進去，這個時候可以轉小火。香菇的口感有一點像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。在煨的過程中，大家可以給它翻動一下，防止香菇粘在鍋底。

5、湯汁收干之后，即可打開鍋蓋，現在的湯汁已經變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

香菇的養生好處與做法，以上就是小編整理的全部內容，希望可以幫助到大家！小編還為大家整理了更多養生資料，點擊下方藍字免費下載！

點擊此處下載：香菇的菜譜及食用禁忌

中醫養生保健師的考試時間是每年3、6、9、12月的第二個周日上午9：00-12：00，如果想要報考中醫養生保健師的話，可以 免費預約短信提醒，屆時我們會提醒大家考試時間。

香菇的養生好處與做法，以上就是小編整理的全部內容，希望這篇文章可以幫助到大家。更多中醫養生保健師相關考試資料，歡迎點擊下方下載按鈕免費下載。