執業藥師考試復習資料：發酵法及發芽法
更新時間：2011-03-21 09:42:45
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執業藥師考試復習資料：發酵法及發芽法 $lesson$
發酵法 、發芽法
(一)發酵法
1、發酵法炮制目的1.改變原有功能，產生新的功效，擴大用藥品種，(六神曲、淡豆豉);增強療效 (半夏曲)
2、發酵法操作方法 發酵法菌種、溫度(30~37)、濕度(70%~90%)、由于真菌和酶的催化分解作用(pH為4~7.6)，使藥物發泡、生衣的方法。(一次完成，不能中斷)
3、舉例：
(1)六神曲
炮制方法：藥料經粉碎，和青蒿、辣蓼、蒼耳草煎汁混合，成形，堆曲，發酵，切塊，干燥而成。
神曲由面粉100kg，杏仁、赤小豆各4kg，鮮青蒿、鮮辣蓼、鮮蒼耳草各7kg組成。曲塊應堆成品字形，控制發酵溫度逐步上升而后下降。大于45℃，易爛曲和黑心。
質量要求：具芳香氣，無霉爛發臭的氣味;表面滿布白黃菌絲及少數黑孢子，曲塊邊緣呈鮮黃色，用放大鏡觀察，可見黃色分生孢子柄的膨脹部，其間亦有已生黑色孢子的，亦可見菌絲及未成熟的孢子。③良曲的塊堅實，成品可整塊取出而不碎。
作用：麩炒后以醒脾和胃為主;炒焦后消食化積力強，以治食積泄瀉。
(二)發芽法
1、發芽法操作方法 1、新鮮成熟果實或種子，2、溫度(18~25℃)，濕度(含水量42~45%)，浸泡發芽(芽長出0.2~1cm).
2、發芽法炮制目的：改變原有功能，產生新的功效，擴大用藥品種，
3、舉例：
(1)麥芽 通過浸漬(8倍稀釋的石灰水飽和液中浸4~6h，可提高發芽率)、發芽(長到0.5cm)、干燥而得。
質量要求：發芽控制長度。
炮制作用：炒后增強開胃消食作用，并能回乳;炒焦后消食化乳作用更強。
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