日本媽媽：人人都是營養師

更新時間：2013-06-14 21:16:56 來源：|0

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　　日本很多媽媽都不上班，一心照顧家人。不要小看她們作為主婦的專業性，她們在養育子女、維護全家人健康上有很多既科學又合理的知識和經驗。

　　記者的鄰居遠藤一家有四口人：遠藤太太、先生以及兩個男孩。每天早上7點，一家人圍坐餐桌開始吃早飯?，F在很多人早餐都是“洋食”，就是面包加牛奶。遠藤太太卻堅持做“主食+雞蛋+湯+蔬果”的早餐，這四樣被遠藤太太叫作“早餐四兄弟”。她的理論是，早餐的作用有四個：補充水分、提供能量、補腦、營養吸收。一般人通過面包和牛奶只是補充了水分和能量，但補腦和營養吸收也很關鍵。當一家人享用了營養健康的早餐后，遠藤先生和孩子們將各自的盒飯放進包里，開心地出門了。不用說，午餐盒飯又是很美味、健康的食物。

　　因為遠藤太太的兩個孩子還處于長身體的階段，所以她減少了孩子們對糖分的攝入，盡量不帶他們去吃漢堡、喝可樂。這些食物含糖分和熱量較高，很容易讓孩子們長胖。此外，遠藤太太并不排斥孩子吃零食，但只吃她制作的零食。比如她會親手將多春魚、沙丁魚等烤成魚干，作為孩子們的零食。自制的零食往往可以控制糖和其他調味料的分量，有益健康。

　　有時和遠藤太太一起去超市買菜，她會隨口說出某種蔬菜或副食含有的營養成分和搭配要領，令人很是欽佩。后來一打聽才知道，遠藤太太在上“網大”。日本培訓機構在網上有面向主婦的營養課程，一般堅持學習7個多月，主婦們就能拿到合格證，基本上可以擔任小型食堂的營養師了。難怪遠藤家的飯菜總是那么豐盛，又健康營養。

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