如何成為一名讓人認可的營養師

更新時間：2013-03-14 22:07:22 來源：|0

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摘要如何成為一名讓人認可的營養師

　　首先，要有相關的學業背景，從事生化、醫學、保健專業等，要掌握一定的專業知識，如人體所需的各種營養素蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、食物纖維等，它們在人體中分別起什么作用?這就要求營養師具備一定的化學、生物基礎，因此要想從事這個行業，至少要具有高中文化程度。其次要求營養師要熟悉各類食物的營養價值。如牛奶，它能提供人體所需的優質蛋白、鈣以及維生素。如蔬菜能供給維生素、礦物質、食物纖維、生物活性因子、葉綠素和其他抗氧化或保健因子，這也正是維生素丸不能代替蔬菜的原因。最后還要要求營養師懂得依據《中國居民每人每日膳食推薦攝入量》來平衡膳食，其基本原則是：食物多樣，谷類為主。多吃蔬菜，果薯相輔。奶類豆品，經常應有。適量常吃，魚禽蛋肉。經常運動，進食適度。清淡少鹽，少吃肥肉。如若飲酒，應當限量。飲食衛生，防病益壽。

　　其次，要掌握各類食物搭配的技巧。比如海鮮和水果同時進食不科學，巧克力和牛奶不能一起吃;蛋白質過多會影響鈣的攝入;雖然要提倡膳食纖維的攝入，但是也不能攝入過多，因為膳食纖維中的糖醛酸殘基會影響鈣的攝入;

　　另外，要注重生活積累，應具備基本的生活常識，如做得一手可口的飯菜;對食品、調味品的術語能了如指掌，并知道食物的份量表，比如一勺油含有多少克脂肪、一斤瘦肉含有多少克蛋白質和脂肪等等;買菜也能熟門熟路;另外對食品的價格、等級也要基本掌握，可以辨別食品的好壞，怎么樣更好地科學地保存食品，防止營養過度地流失。這些平時的生活積累能使你的專業水平更好地發揮出來，也更有信服力

　　最后，要了解醫學常識，比如什么是食物過敏?為什么會發生食物過敏?哪些食物容易發生過敏?這些基本的醫學常識都應該一一掌握。另外關于食品衛生、食品加工營養學等知識也要有所了解。

　　?2013年上半年公共營養師報名信息匯總

　　?2013年全國公共營養師考試內容

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