學校“營養餐”不營養　行業急需規范

更新時間：2012-04-26 18:11:26 來源：|0

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　　2012年4月9日，云南鎮雄縣337名學生在吃了學校統一供給的營養餐后出現腹瀉、高燒等不適癥狀，入縣醫院治療。

　　記者從孩子們口中得知：“當天吃了米飯、豌豆、小瓜、葵瓜，豌豆聞起來是臭的，很難聞;但是不吃不行，要被罰款，老師說不吃，一次要罰10元”。為此，當地將開展一次全縣學生營養餐安全大檢查，全力整改發現的問題。

　　隨著營養指導、營養師、營養餐進入大眾的視野以來，學生營養餐負面新聞也是接連出現，每一次都讓人驚訝感嘆。最近兩個月內，各地接-生三起學生營養餐安全事件，事件在引發社會關注的同時，也將營養餐供應環節當中的諸多問題暴露在公眾的面前。

　　孩子營養餐致病不是偶然事件，各地營養餐暴露出來的問題足以說明，現在圍繞營養餐的相關配套建設并不完善。營養餐執行，營養餐指導急需完善。

　　據了解，目前學生營養餐有兩種生產方式，一是餐飲企業直接配送;二是學校食堂采購烹制，無論何種方式都必須堅決防止過期或變質食品入口。第二，許多地方學校食堂設施簡陋，衛生條件差，加上責任缺失，烹調好的飯菜都不能保證干凈衛生，何談營養配餐。第三，營養餐配送企業一次性飯盒必須達到安全、質量標準，孩子們自備碗筷要天天消毒。以上0是很基本的衛生標準，而真實的情況是往往不如人意。

　　對有關學生營養餐配餐的相關問題，記者咨詢了武漢七色花營養工作室一級營養師程紅霞營女士，程紅霞介紹，學生營養餐直接關系到祖國的未來，在學生營養餐上絕對不能馬虎。目前，湖北省衛生廳已經下發文件，要求食堂必須配備有資質的營養師。這就確定了營養配餐的重要、在營養師的指導下才能保證營養餐真正的營養。

　　對于解決目前頻發的學校營養餐問題，學校食堂必須要憑證營業、食堂工作人員要持證上崗、要嚴格執行有關衛生操作規定，配備專兼職營養師指導監督營養餐的供給。同時，學生食堂必須退出承包經營模式，承包制只會阻礙營養配餐的執行，黑心承包經營商“經營”營養餐，必然導致營養流失，甚至食品的安全都難保。

　　武漢七色花營養工作室程紅霞女士最后說到，國家要強盛，決不能輕視未來一代的營養問題。營養餐，必須得到全社會的認同和監督。程紅霞也呼吁營養師多做公益工作，力所能及的把營養澆灌給祖國的未來。

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