2024年公共營養師考試模擬試題及答案解析（4月14日）
更新時間：2024-04-14 09:50:01
來源：環球網校
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摘要 2024年6月批次公共營養師考試備考已提上日程，為了幫助大家順利備考，本站編輯整理了2024年公共營養師考試模擬試題及答案解析，每天刷題進步吧。
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1.膳食纖維對下列的作用最不明顯的是（）
A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血壓
【答案】D
【解析】膳食纖維的生理功能：①能促進腸蠕動，有利于食物的消化過程;②降低血清膽固醇，預防冠心病：③預防膽石;④促進結腸功能，預防結腸癌;⑤防止能量過剰和肥胖;⑥維持血糖正常平衡，防治糖尿病。
2.下列乳制品（）屬于發酵乳。
A. 煉乳
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 奶酪
【答案】BD
【解析】奶制品包括煉乳、奶粉、酸奶、復合奶、奶酪和含奶飲料等。酸奶和奶酪屬于發酵乳。
3.食物中毒的發病特點是（）。
A. 發病潛伏期短
B. 發病與食物有關
C. 中毒患者臨床表現相似
D. 人與人之間傳染
【答案】ABC
【解析】食物中毒發生的原因各不相同，但發病具有下述共同特點：①發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇。②中毒病人一般具有相似的臨床表現。③發病與食物有關。④食物中毒病人對健康人不具傳染性。
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