網購臨期食品成為潮流，臨期食品的營養價值會流失嗎？
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近年來，線上線下開始出現越來越多的“xxx折扣店”等類似店鋪。這類折扣店大多以處理臨期食品、尾單產品為主，也因此價格遠低于市場售價，吸引了不少年輕人爭相購買。有的明星臨期食品店鋪已經擁有了167萬粉絲，“薅”臨期食品折扣店這樣的“羊毛”正在成為許多年輕人的日常。
數據顯示，2020年，我國零食行業總產值規模接近3萬億元，按業內每年1%的庫存沉淀計算，臨期食品的市場規模至少在百億以上。
網購臨期食品成為潮流，臨期食品的營養價值會流失嗎？
臨期食品是指食品臨近于保質期，但并沒有過期的食品，它屬于安全食品范疇，只要儲存得當，食品的品質是有保障的。那買臨期食品需要注意些什么呢?國家高級營養師、原重慶市人民醫院(三院院區)臨床營養科主任劉莉建議，購買的時候，除了看清楚到期時間以外，還要檢查外包裝袋，是否有破損、漏氣、受擠壓等情況。食用之前，也要先看一下食物的品相，是否存在變質、受潮等情況。比如奶粉是否有結塊，堅果是否有一股怪味等。一旦發現存在質變，就絕對不能吃。另外，由于存放時間過長，部分臨期食品還是會存在營養價值流失的問題。
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購買臨期食品需注意哪些?
1、理性選購，避免沖動
選購臨期食品時需注意查看保質期，盡量在保質期內將食品食用完畢，過期后最好不要再食用。此外不要因為優惠促銷就大量囤貨，無法吃完而超過保質期就變成另外一種浪費，應該理性按需消費。
2、貯存得當，品質正常
在購買臨期商品時，要留心商品在商超中的保存方法是否和標簽上描述的一致。處于保質期內的食品具有安全保證需具備一個前提，食品在標簽標明的條件下貯存。食品貯存條件關乎到食品變質的速度，通常的貯存條件包括常溫、避光、陰涼、冷藏、冷凍等，若未按照食品標注的條件進行運輸和貯存，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。因此在選購商品的時候，除了要看清保質期，還要看清包裝上標注的保存方法，只有保存方法正確，保質期才有參考意義。打開包裝的食品，保質期會比密封的短很多，因此在打開后應盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，避免加速食品變質。
此外，在購買臨期食品的時候，要細心的觀察食品是否出現霉變、氣味改變、顏色改變等情況，不購買有異常的食品。
3、謹慎選購，因品而異
不同類別的食品保質期不同，其劣變的速度也不同，對于營養豐富、水分含量高的食品如酸奶、果汁等，若在運輸或貯存出現問題而滋生微生物，其變質的速度非常快，這類臨期食品應謹慎購買。對于水分含量低的食品如餅干、方便面及罐頭食品等微生物不宜生長或生長速度較慢，其安全性相對會更高。
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