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實秘：熱秘、氣秘、冷秘

虛秘：氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽虛秘

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1.在飲食過程中，這種營養素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和幫助預防痔瘡是()

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.膳食纖維

D.維生素

2.脂類的生理功能不包括下列哪項()

A.供給能量

B.構成人體組織結構成分

C.調節酸堿平衡和水鹽平衡

D.供給必需脂肪酸

3.蛋白質平均1克在體內可提供的能量為()

A.4千卡

B.7千卡

C.8千卡

D.9千卡

E.5千卡

參考答案及解析：

1.答案:C

解析：膳食纖維可分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。膳食纖維具有結合膽酸和膽固醉的作用。

2.答案:C

解析：脂類的生理功能(1)供給能量：脂肪是人體能量的重要來源。(2)促進脂溶性維生素吸收。(3)維持體溫、保護臟器。(4)增加飽腹感。(5)提高膳食感官性狀。(6)類脂的主要功能是構成身體組織和一些重要的生理活性物質。

3.答案:A

解析：每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質和碳水化合物都可以產生4kcal能量，每克酒精可以產生7kcal能量(但酒精不是營養素，對身體組織的生長、維持和修復無益)。

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