2017年導(dǎo)游資格證風(fēng)物雜談：傣族香竹糯米飯

更新時(shí)間：2017-08-11 13:29:39 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　竹筒飯是盛行于南方許多民族中的一種美食。中國臺灣阿里山區(qū)、海南的黎族，廣西湖南的瑤苗族都有食竹筒飯的傳統(tǒng)。總之，只要是盛產(chǎn)竹子的地方，一般就有這種食物，卻又因?yàn)轱L(fēng)俗不同，竹筒飯不同。

　　而在云南西雙版納傣族村寨，竹筒飯更是一種常見的主食。無論是在山區(qū)的野外，還是在家中，傣家人都喜歡制作這種極具民族特色的食物。

　　傣族常見的竹筒飯，即香竹糯米飯，傣語叫“考瀾”，又叫埋毫瀾，考瀾即是當(dāng)?shù)厥且环N特殊翠竹，漢人將其稱之為香竹。香竹糯米飯顧名思義，就是用香竹做炊具，糯米做原料。制好的香竹糯米飯，帶著竹子和糯米的香味，入口軟糯爽口，極具特色。

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