云南省安排部署2010年餐飲服務食品安全監督抽檢工作
更新時間：2010-06-24 11:19:38
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近日，云南省衛生廳、省食品藥品監督管理局聯合下發《云南省2010年餐飲服務食品安全監督抽檢實施方案》，安排布置2010年全省餐飲服務食品安全監督抽檢工作。
此次抽檢自6月開始至10月底結束，按食品的季節性分2次進行。在抽檢的品種中，高風險品種有7個：沙拉、涼拌菜、生食水產品、鮮榨果蔬汗、熟肉制品、非發酵豆制品、盒飯，餐飲具品種有3個：餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具，在餐飲服務環節選取糧油類、畜禽類、水產類、蔬菜類、水、禽蛋類、鮮奶等原料中的11個品種。抽樣點為昆明等10個州(市)，在覆蓋各種類型的餐飲服務單位的基礎上，突出學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位等重點，確保抽檢工作能反映全省餐飲服務環節食品安全的真實情況。
為確保抽驗工作按質按量完成，有關部門將采取四項措施加強工作：一是由省食品藥品監督管理部門牽頭組織，加強協調配合，嚴格落實責任。二是由云南省疾病控制中心和省食品藥品檢驗所為檢驗單位，加強業務培訓和指導，落實操作技術規范，確保檢驗工作程序合法、結果可靠。三是加強經費管理，確保專款專用。四是加強信息收集工作。
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