浙江臺州：營養師職業缺口大

更新時間：2012-03-24 18:35:15 來源：|0

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　　“營養素是人體的物質基礎，任何組織都是由營養素組成，因此生長發育、組織修復、延緩衰老都與營養狀況有關……”近日，臺州市營養師指定培訓機構――臺州市浩普職業培訓中心教室里，臺州市第四期高級營養師培訓班吸引了100多名學員，“食醫”者中不但有從事餐飲行業工作者，而且有醫院醫師與幼兒園教師，同時還有家庭主婦等。

　　為了讓培訓更有效，該培訓中心專門邀請了臺州學院從事營養學方面教學的專業人才擔任授課老師。授課包括基礎知識和實踐技能，主要涉及營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品加工基礎、膳食營養指導與疾病預防、膳食調查與評價、人體營養狀況測定和評價、膳食指導與評價、食品營養評價等內容。

　　“未來的醫師不但必須要懂得營養學方面的知識，而且要開具二張處方，即疾病用藥處方與營養膳食處方。” 一名來自路橋區某醫院的臨床醫師陳女士說，希望通過此次培訓，掌握科學的營養知識，更好地為病人提供合理的膳食，促使疾病早日康復。和陳女士一樣，來自路橋區橫街鎮的王先生也是四期培訓班的學員。他告訴筆者：“學習營養學首先受益的是自己和自己的家人、朋友，同時還可服務社會，實現自己的人生價值，這是一舉多得的好事，因此，相信自己的選擇。”

　　筆者日前從臺州市人力資源和社會保障局了解到，臺州目前僅有1000余位公共營養師拿到了臺州市人力資源和社會保障局頒發的公共營養師資格證。如果以每300人配置一名公共營養師來算，臺州目前尚缺少15000余名營養師。

　　據悉，由于缺乏營養指導，膳食營養搭配不合理，臺州市三成中小學生營養缺乏，近三成臺州人患肥胖癥，而且這個趨勢還在繼續上升。

　　據臺州市浩普職業培訓中心一位工作人員黃建琴介紹，營養師的主要工作是研究食物中的營養素和人體機能需求的關系，也就是指導人們吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美麗，以及如何做到合理膳食、均衡營養以達到防病治病的目的。同時，一個合格的營養師應該是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。

　　“很多時候營養師的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先選擇就醫，實際上一些常見性身體不適通過食療也能完成。“一位營養師對筆者說。

　　隨著人們生活水平的提高，人們全面提高生活和生命質量的期望值普遍提高;對由于膳食不合理，營養失衡引發慢性病的健康問題引起高度重視，調整消費結構，投資營養、獲得高標準的生活和生命質量已經成為消費潮流。聘請營養顧問已成為現代人的消費時尚。

　　有關老師預測，未來三年我國將會出現公共營養師需求的高峰,目前，家庭營養顧問年費8千元左右，企業營養顧問年費4萬元左右，營養顧問是一個高職自由職業群體，一個中等水平的公共營養師年收入在10萬元左右。

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