中國大型餐飲業正在呼喚營養師
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
目前，日本有40萬名營養師，每330人就有1名營養師，而我國營養師不足4000人，每30萬人才有1名營養師。其中絕大多數分布在醫院等機構，為特殊人群服務，鮮有面向普通大眾的。國外營養師的工作重點是在公共營養這一領域，醫學營養只是其中一個組成部分。前不久，衛生部透露，以后集體供餐單位都應配備營養師，有關營養師的管理制度和要求正在起草。復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室柳啟沛教授因此建議：飯店最好也能配備專職的營養師。
營養師人才后繼乏人，隨著專業院校取消醫學營養專業，眼下科班出身的醫學營養師越來越少，更別說是公共營養師了。目前在我國的高等院校中，只有中山大學和四川大學設有營養專業。因為需求量大，畢業生就業前景相當好。老師建議，營養師不必拘泥于醫科背景，國外不少面向公眾的營養師都是由農學院、食品加工專業培養的。
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