2025年公共營養師全國統考將于9月27日(周六)9:00-11:30正式開考，作為營養健康領域的重要職業認證，本次考試采用線下機考形式，涵蓋《理論知識》與《技能考核》雙科目，總分均需達到60分方為合格。考前一周是黃金沖刺期，本文結合最新考綱與命題趨勢，梳理高頻考點與實戰技巧，助力考生高效提分。

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一、《理論知識》科目(90分鐘，100分)

題型：60道單選題(60分)+20道多選題(40分)

基礎營養學(占比35%)：

1、宏量營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)的能量供給比例(成人碳水化合物55%-65%，脂肪20%-30%)。

2、微量營養素缺乏癥：如維生素D缺乏導致佝僂病、鐵缺乏引發缺鐵性貧血。

3、膳食參考攝入量(DRIs)：推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)等核心概念。

人群營養指導(占比25%)：

1、特殊人群膳食方案：孕婦葉酸與DHA補充、老年人蛋白質攝入標準(1.16g/kg·日)、糖尿病患者低GI食譜設計。

2、慢病營養干預：高血壓“減鈉控鉀”、肥胖人群能量缺口計算(每日減少500-750kcal)。

食品安全與法規(占比20%)：

1、食品污染類型：微生物污染(如沙門氏菌)、化學污染(如農藥殘留)。

2、《中國居民膳食指南(2025)》核心推薦：“三餐能量比343”“每天攝入12種以上食物”。

膳食評估工具(占比15%)：

1、24小時膳食回顧法操作流程、食物頻率問卷設計要點。

2、營養標簽解讀：NRV%(營養素參考值百分比)計算，如某牛奶鈣NRV%為15%，表示每份提供每日所需15%的鈣。

二、《技能考核》科目(60分鐘，100分)

題型：4道案例分析題(60分)+2道實操模擬題(40分)

膳食調查與誤差分析：

1、標準人日換算：如某家庭3人，分別攝入能量2000kcal、1800kcal、1500kcal，總人日數為3，標準人日數=總能量/2400kcal(輕體力勞動參考值)。

2、誤差控制：回憶偏倚(受訪者遺漏食物)、記錄偏倚(數據錄入錯誤)。

營養干預方案設計：

1、社區營養改善計劃：針對老年人鈣攝入不足，設計“牛奶+豆制品+戶外活動”干預方案，目標3個月內鈣攝入量提升至800mg/日。

2、食物交換份法應用：如1份糧食(25g)≈1份蔬菜(500g)≈1份瘦肉(50g)，用于糖尿病食譜靈活調整。

營養咨詢模擬：

1、體檢報告解讀：如血脂異常(LDL-C>3.4mmol/L)患者，建議減少飽和脂肪攝入(<總能量10%)，增加膳食纖維(25-30g/日)。

2、溝通技巧：使用“FAB法則”(Feature-Advantage-Benefit)，如推薦全谷物時強調“富含B族維生素(特點)→促進能量代謝(優勢)→緩解疲勞(益處)”。

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