2018注冊國際營養師營養知識復習:米粉的營養
更新時間：2018-01-22 16:56:44
來源：環球網校
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
摘要 【摘要】環球網校公共營養師頻道為您提供"2018注冊國際營養師營養知識復習:米粉的營養，請注冊國際營養師考生認真閱讀下文，了解注冊國際營養師信息。 編輯推薦:美國認證協會ACI介紹 米粉，是指以大米
【摘要】環球網校公共營養師頻道為您提供"2018注冊國際營養師營養知識復習:米粉的營養”，請注冊國際營養師考生認真閱讀下文，了解注冊國際營養師信息。
編輯推薦:美國認證協會ACI介紹
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。(環球網校注冊國際營養師頻道為您提供米粉的營養價值)米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、 絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
米粉的制作工藝現在大都以機器制作、干粉泡發。都丟失了傳統的工藝。
在中國南方由于盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。(環球網校注冊國際營養師頻道為您提供米粉的營養價值)
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。
桂林米粉和中國臺灣新竹出產的米粉都很有名氣。湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。
環球網校友情提示：注冊國際營養師論壇，將有更多注冊國際營養師考友與您一起交流考試信息。
編輯推薦：
編輯推薦
最新資訊
- 須知！2025年9月公共營養師考試題型、分值分配、考點安排2025-09-19
- 考前一周沖刺！2025年9月27日公共營養師高頻考點梳理2025-09-19
- 2025年公共營養師考試：難度、及格線及各章節備考重點2025-09-16
- 公共營養師考試的通過率深度分析：如何提高通過幾率？2025-07-24
- 視頻講解：2025年9月公共營養師考情+備考攻略2025-07-18
- 3個月拿下公共營養師！獨家備考經驗分享2025-07-09
- 2025年公共營養師考情+備考攻略2025-07-08
- 公共營養師證報考：四大陷阱需留心！2025-07-07
- 2025年公共營養師：考試題型分值大揭秘2025-07-07
- 9月公共營養師考試：時間+題型早知道（2025年）2025-07-01
打卡人數
