健康管理師《基礎知識》知識點視頻講解:礦物質
更新時間:2021-09-22 16:08:34
來源:環球網校
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健康管理師《基礎知識》知識點視頻講解
礦物質
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常量元素有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素,它們在體內含量超過體重的0.01%,人體對它們的膳食需要量每天都在100mg以上。下面主要來看看鈣和鐵的介紹:
鈣缺乏
1. 容易引起生長遲緩和骨骼變形,嚴重出現佝僂病;表現在牙齒上為牙齒鈣化不全、發軟,易患齲齒。
2. 嬰兒鈣缺乏時,血鈣降低,導致神經肌肉興奮性增高,手足痙攣、抽搐,嚴重會出現突發性痙攣。
3. 成年人及中老年人易發生骨質軟化和骨質疏松,最主要危害是導致骨折。
富含鈣的食物:奶及奶制品,豆類、堅果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來源,少數食物如蝦皮、海帶、發菜、芝麻醬等含鈣量特別高。
鐵缺乏
兒童表現:
影響生長發育和身體素質,貧血、易煩躁、精力不集中、抗感染和抵抗力下降。
成人表現:
易疲勞、工作效率和學習能力降低。當血紅蛋白低于正常值時,可出現缺鐵性貧血癥狀,疲勞乏力、頭暈心悸、眼花氣短等,嚴重者面色蒼白、口唇粘膜和瞼結膜蒼白、指甲脆薄、反甲、肝脾輕度腫大,長期嚴重缺鐵性貧血者危及生命。
富含鐵的食物:動物肝臟、動物全血、畜禽肉類。
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