編輯推薦：2021年健康管理師考試模擬試題每日練習匯總

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2021年健康管理師考試《基礎知識》章節例題: 《中華人民共和國食品安全法》

《中華人民共和國食品安全法》

一、立法宗旨

保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

二、適用范圍

在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：

(一)食品生產和加工(以下稱食品生產)，食品流通和餐飲服務(以下稱食品經營);

(二)食品添加劑的生產經營;

(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營;

(四)食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品;

(五)對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。

供食用的源于農業的初級產品(以下稱食用農產品)的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法 》的規定。但是，制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守本法的有關規定 。

三、食品生產經營

預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項： (一)名稱、規格、凈含量、生產日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產者的名稱、地址、聯系方式; (四)保質期;

(五)產品標準代號; (六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

(八)生產許可證編號;

(九)法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

四、食品安全風險監測和評估

國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。國家建立食品安 全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估。

對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院衛生行政部門應當及時提出食品安全風險警示， 并予以公布。

【單選題】

1.以下不屬于《食品安全法》適用范圍的是( )。

A.食品銷售和餐飲服務

B.食品添加劑的生產經營

C.食品的貯存和運輸

D.食用的農業初級產品的質量管理

E.用于食品生產經營工具的生產經營

答案：D

解析：供食用的源于農業的初級產品(以下稱食用農產品)的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。

2.國家食品進出口審批制度，需要對以下哪些進行審批( )。

A.食品

B.食品添加劑

C.食品容器

D.食品包裝材料

E.以上都是

答案：E

解析：進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合我國食品安全國家標準。進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后,海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。

3.( )是指用人單位與勞動者約定合同終止時間的勞動合同。

A.勞務合同

B.固定期限勞動合同

C.無固定期限勞動合同

D.以完成一定工作任務為期限的勞動合同

E.集體合同

答案：B

解析：固定期限勞動合同，是指用人單位與勞動者約定合同終止時間的勞動合同。用人單位與勞動者協商一致，可以訂立固定期限勞動合同。

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