健康管理師知識分享：早上只喝水，不吃飯有什么危害？
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健康管理師知識分享：早上只喝水，不吃飯有什么危害？
身體經過了一整夜的休息正是需要輸入能量的時候，讓胃空置會給身體帶來不少傷害：
一是導致粘膜腺體萎縮。饑餓缺乏食物會導致胃酸不足，影響食物的消化。同時由于分泌胃酸的腺體使用較少，就會出現腺體萎縮的情況。
二者還會誘發膽結石。由于缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時間長了容易誘發膽結石。
三還會導致骨質疏松。因為脂肪組織是體內除卵巢以外制造雌激素的重要場所，而雌激素的缺少極易引發骨質疏松癥和骨折。
四會營養不良、基礎代謝下降。長時間饑餓會使身體缺乏營養，而為了維持正常的生命活動，身體內的新陳代謝速度會減慢，導致肥胖體質，嚴重還會引發掉發、免疫力低下等。
好的早餐應該怎么吃?不同人群怎么選?
雖然“要像國王一樣吃早餐，像乞丐一樣吃晚餐”的口號已家喻戶曉，但由于清晨的忙亂，真正如此實施并堅持的比例還是比較有限。加上一些速食早餐食品橫空出現，它們又帶來了新的問題——什么是好的早餐?
和午餐晚餐一樣，好早餐的基本原則是能量充足、營養均衡、健康美味，如果可能，最好能方便快捷。
關于高質量早餐其實缺乏明確定義，從營養學角度來說，好的早餐至少應包括兩點：
第一是要提供足夠的能量，早餐提供的能量最好占到每日所需能量的30% ;
第二是食品種類要多樣化，營養要均衡。
好的早餐最好包含4類食物：
1.以提供能量為目的的糧谷類食物(面包、饅頭、粥粉面等)，這類食物基本上是大多數人早餐的重要或唯一的組成部分。
2.以提供蛋白質為主的肉禽蛋類食物，關于蛋白質在早餐中的作用是目前研究的熱點，《Cell》發表在2021年的一篇文章就從晝夜節律的角度提出了一個結論，在全天攝入相同蛋白質的情況下，如果早餐蛋白質攝入較高，則肌肉增加更為顯著。
Clarie等人的研究則提示早餐中較高的蛋白質攝入水平有利于心血管系統的健康。事實上，無論西方還是東方，早餐中蛋白質的攝入量都偏低，因此在早餐中加上一個雞蛋、幾片肉干或一杯豆腐花，可以大大提高早餐的健康分值。
3.以供應礦物質和維生素為主的新鮮果蔬，蔬菜由于預處理比較麻煩，因此大多數人的早餐中會劃去蔬菜這一選項，其實采購一些速凍蔬菜、沙拉蔬菜就可以輕松地攝入蔬菜。
4.奶類與奶制品、豆制品。
一般說來，不同人群由于生活節奏和營養需求不同，往往也會有不同的選擇。
對于青少年來說，早餐中的雞蛋、乳制品或豆奶最好成為每日早餐中的標配。
對于忙碌的上班族來說，一個雜糧面包、一把無糖果干、一小袋堅果搭配一杯加了牛奶的咖啡也是快捷且營養的搭配。
如果時間比較充足，一碗有菜有肉的面條搭配一杯酸奶，在享受美味的同時也滿足了高質量早餐的各個元素。
對于有閑的老人來說，早餐在滿足能量需求的同時也可以成為社交生活的一部分，三兩相約，一盅兩件，雜糧粥、白灼青菜、精美包點……在廣式早茶輕松的氛圍里慢慢品味傳統美食帶來的味覺盛宴。
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