下面是2021年健康管理師《基礎知識》章節知識點：第七章第2、3節，希望能對大家的備考有所幫助。想要參加2021年健康管理師考試的各位可點擊查看>>>2021年全國健康管理師報名時間匯總。更多知識點可點擊查看>>>2021年健康管理師《基礎知識》章節知識點匯總。

2021年健康管理師《基礎知識》章節知識點：第七章第2、3節

第二節 平衡膳食

一、食物的分類

第一類食物：谷類、薯類(碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及 B 族維生素)

第二類食物：動物性食物(蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 A、B 族維生素和維生素 D)

第三類食物：豆類和堅果(蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、 B 族維生素和維生素 E)

第四類食物：蔬菜、水果和菌藻類(膳食纖維、礦物質、維生素 C、胡蘿卜素、維生素 K 及有益健康的植物化學物質)

第五類食物：純能量食物(提供能量、動植物油還可提供維生素 E 和必需脂肪酸)

二、膳食寶塔和平衡膳食指南

《中國居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南：

推薦一 食物多樣，谷類為主

推薦二 吃動平衡，健康體重

推薦三 多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

推薦五 少鹽少油，控糖限酒

推薦六 杜絕浪費，興新食尚

第三節 保健食品

一、我國保健食品的分類

(一)營養素補充劑

維生素和礦物質是以補充一種或多種人體所必需的營養素為目的，內容包括維生素和礦物質，尚未將三大營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)包括在內。

(二)保健食品的功能設置要符合以下原則：

1.以中國傳統養生保健理論和現代醫學理論為指導，以滿足群眾保健需求、增進人體健康為目的。

2.功能定位應為調節機體功能，降低疾病發生的風險因素，針對特定人群，不以治療疾病為目的。

3.功能聲稱應被科學界所公認，具有科學性、適用性、針對性，功能名稱應科學、準確、易懂。

4.功能評價方法和判斷標準應科學、公認、可行。

5.功能調整和管理應根據科學發展、社會需求和監管實際，按照相關程序，實施動態管理。

二、特殊醫學用途配方食品

(一)全營養配方食品

全營養配方食品，可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫學用途配方食品。

適用于需對營養素進行全面補充且對特定營養素沒有特別要求的人群。

(二)特定全營養配方食品

可作為單一營養來源能夠滿足目標人群在特定疾病或醫學狀況下營養需求的特殊醫學用途配方食品。

(三)非全營養配方食品

非全營養配方食品，可滿足目標人群部分營養需求的特殊醫學用途配方食品。

適用于需要補充單一或部分營養素的人群，不適用于作為單一營養來源。

三、如何鑒別保健食品

第一，保健食品不是藥品，切忌聽信會議講座、街頭小報虛假宣傳，用保健食品代替藥品，以致延誤治療時間，加重病情。

第二，選擇保健食品，必須針對自己的身體狀況，切忌在選購時輕信廣告、盲目跟風。

第三，購買保健食品，須認準保健食品標志和批準文號。

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