普通話備考|談談美食
更新時間：2020-09-16 15:35:09
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普通話備考|談談美食
出門不多，只談談我知道的廣西幾道菜。廣西菜廣采當地特產為原料，在配制上，突出主料，切配精細，講究口味，廣西地方風采名菜具有濃郁的地方風俗飲食特色。1啤酒魚: 用從漓江捕來的活魚烹制，色、香、味俱佳，用鮮嫩可口，聞名遐邇。 2、荔浦芋扣肉:制作荔浦芋扣肉選荔浦芋至關重要。一般選荔浦芋的母芋，橢圓形、皮呈棕色、粗糙、節間較密、剖面呈紫紅色的檳榔花紋為最佳。荔浦芋扣肉肥而不膩，香味異常。 3、桂林米粉:有牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉幾種。馬肉米粉為桂林米粉之冠，名聞遐邇。 4、侗家酸魚:侗家人喜歡將捕到的鮮魚放入酸壇腌制而成。 5、壯家三夾:“三夾”即是把紅腸、豬肝、粉腸三種菜調配制成。 6、 廣西各民族善于制作風味小吃，且食物較廣泛，天上飛的、地山爬的、水里游的、泥里鉆的、樹上生的、草里長的均能納入風味小吃的原料中。主要有： 1、桂林米粉;2、打油茶;3、老友面;4、涼粉等。
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