食物中毒的癥狀：

食物中毒是指患者進食被細菌或細菌毒素污染的食物，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。發病原因不同，其臨床表現也不盡相同。臨床上以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀為主要特征，伴有面色蒼白、出冷汗等癥狀。一旦出現上述癥狀，應及時去醫院就診，明確病因，對癥治療。

食物中毒的癥狀有嘔吐、腹瀉、腹痛、水樣便，心臟血管機能障礙等。

食物中毒的急救處理：

輕癥患者可飲用淡鹽水催吐。若出現頻繁嘔吐、腹瀉，腹痛、胸悶、心慌、出冷汗，甚至面色蒼白等癥狀時，需及時撥打120送入急診室治療。入院后應明確患者所中毒素，同時進行輸液治療，以維持患者水電解質平衡，防止患者脫水。對毒素吸收較明顯者，可進行血液灌流。日常需注意飲食衛生，出現問題后可及時送醫。

食物中毒的護理要點

食物中毒之后由于病人的狀態會比較差，因此護理措施也是比較重要的。如果病人已經出現昏迷，那么需要在上下牙齒之間墊放軟物防止咬到舌頭。要給患者多喝白開水或者是淡鹽水幫助身體補充水分。出汗比較嚴重的話也要給他擦拭汗液。

此外，為了減少中毒，我們應該做到食物要煮熟，不吃霉變食物;食物要洗凈;飯前便后要洗手;碗筷要充分煮沸消毒;不買沒有經過檢疫的生豬肉，牛肉，羊肉等;蔬菜類特別注意豆角，如果不充分煮熟，更容易引起中毒。

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