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育嬰員備考資料：莫把嬰兒渴當饑

暑天，為讓嬰幼兒平安度夏，安排好“飲”是一個重要環節。

嬰幼兒對水的生理需要量相對比成人多，水分占體重的比例也大。新生兒，體內的水分占去體重的80% ，嬰兒為70%，幼兒為65% ，成年人僅為60%。年齡越小，水在體內所占的比重也越大，要不怎么孩子透著“水靈”呢。那么多的水，都在哪兒呢?除了血液、消化液等之外，大部分的水在細胞內或細胞間隙中。體內水的平衡，是維護細胞新陳代謝的基本條件。

天熱，出汗多，汗液蒸發的過程中帶走了熱量、水分和無機鹽。安排好孩子的“飲”，是兒童保健的一件大事。

降生在暑天的新生兒，由于出汗、大小便和呼吸等使體內的水分丟失。若母乳不足，缺水，“水少火旺“就可能發高燒。母乳、不足，水得喂夠，要是全喂牛奶，就得更注意喂水了。

嬰兒在暑天常因口渴而哭鬧，但往往被誤認為是餓了，又哺以乳類或其他輔食。天氣熱，嬰兒消化液的分泌量減少，進食過量，可致消化不良。所謂“六月瀉”，除了細菌、病毒引起的以外)，大多因喂養不當所致。誤把“渴”當“饑”，吃得多、喝得少，是嬰兒喂養中的一大弊端。

兩三歲的孩子雖然會叫“渴”了，但常因為貪玩，渴極了才暴飲一頓。“叫渴”，實際上已經是細胞缺水了，對新陳代謝的不利影響已經產生。夏天，要安排和提醒孩子在活動的間隙喝些水。否則出汗多、尿少，不能及時補充水分，毒素排泄不暢，就容易“上火”，而“上火”往往是孩子生病的前奏。所以，要提醒孩子喝水，，如晨起、午睡后和飯前半小時都喝點水。要為孩子準備好清潔、可口的白開水。教育孩子別等渴極了才暴飲一頓，喝水要一口一口地慢慢喝，還要喝干凈的水。

早在幾千年前，我國醫藥典籍《黃帝內經》中就提出過“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食結構。以糧為主以肉菜為輔，以水果為助。強調的是“雜”食和平衡。這與金字塔”結構所提倡的是一致的。

在“金字塔”結構中，沒有滋補品的位置。孩子正在長身體自然，每天都需要足夠的營養素，以保證生長發育之需，只要食物搭配合理，孩子不挑食，完全可以從每天的飯菜里得到所需的營養。盲目進補，化錢買病。補鋅、補維生素D、補維生素A過量可導致中毒;服含人參、蜂皇漿等補品引起兒童生早熟，已成為兒科的一種新病。確實需要補，藥補不如食補。

食補更合乎生理需要，也安全得多

被扭曲的“金字塔”

“塔尖”變成了“塔底”

在合理飲食“金字塔”結構中，糖應居塔尖，量很少。但是，不少孩子嗜甜，不甜的水不喝，主食也非得是甜的，零食中更是巧克力、糖果、甜點等不斷地吃。

蔗糖，是“純熱能食物”，只提供熱能，不含其它營養成分。

這種“倒置”的危害是：

1.很快就飽了，卻營養不夠

糖進入消化道，很快分解為葡萄糖，使血糖迅速升高。位于下丘腦的控制食欲的“飽中樞”，有葡萄糖感受器，血糖升高，刺激該感受器，飽中樞興奮，食欲受到抑制。

也就是說，挺快就覺著飽了，自然對飯、菜就不再想吃了。孩子得不到充足的蛋白質、鈣、鐵、鋅以及各種維生素，體質孱弱，虛胖，貧血

2.嗜甜，牙不好

愛吃甜食，易患齲齒。牙疼不敢咀嚼，“省牙費肚子”，消化力弱，影響對食物的消化吸收。

那么，五谷雜糧，主要成分是淀粉，在體內也分解為葡萄糖，為什么就應該居“塔底”呢?

淀粉到了體內要經過較長的時間才能分解成葡萄糖，血糖上升緩慢，不會馬上“飽人”。另外，五谷雜糧還可提供植物蛋白、維生素B1、維生素B2、鈣等營養成分。

所以，熱能的來源應該是主食，而不是甜食。

最下面兩層被“抽空”了

不少家長為寶寶安排的膳食，可以稱作“高蛋白餐”。小碗里只有魚、蝦、肉、蛋等“高蛋白”，見不著綠色，也見不著米飯。媽媽想的是：“孩子胃口小，不吃飯，不吃菜，沒關系，吃肉就行。”

這種膳食是把“金字塔”最下面兩層給抽空了。

“高蛋白”膳食的危害是：

1.腎負擔過重

“蛋白質的代謝產物要由腎臟排出，過量的蛋白質，加重腎的負擔。孩子小，腎臟屬，‘嬌臟，，，還得注意保護。

2.腦發生能源危機

任何細胞都` 要獲得能量才能工作。腦細胞自然也不例外。而腦細胞對能源十分挑剔，它只利用葡萄糖做為能源。

不吃主食，或吃得很少，腦細胞就會發生能源危機。腦細胞不能正常工作，怎么還能指望孩子學什么?

3.“富貴病”作下根兒

動物性食品普遍含飽和脂肪酸高、含膽固醇多，不利于“動脈”的健康，成年“富貴病”，如高血壓、動脈硬化，就從小作下根兒。

4.便秘、上火

俗話說：“三天不吃青，兩眼冒火星。”便秘一上火一發燒，是三步曲。

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