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【中藥名】白術

【別名】于術、冬術、浙術、山薊、山精。

【英文名】Macrocephalae Rhizoma。

【來源】菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的根莖。

【植物形態】多年生草本。根莖粗大，略呈拳狀。莖直立，上部分枝，基部木質化，具不明顯縱槽。單葉互生;葉片3深裂，偶為5深裂，橢圓形至卵狀披針形，先端漸尖，基部漸狹下延呈柄狀，葉緣均有刺狀齒，上面綠色，下面淡綠色，葉脈凸起顯著。頭狀花序頂生;總苞鐘狀，膜質，覆瓦狀排列;基部葉狀苞一輪包圍總苞;花多數，著生于平坦的花托上;花冠管狀，淡黃色，紫色先端5裂;雄蕊5，花藥線形，花絲離生;雌蕊1，子房下位，密被淡褐色茸毛，花柱細長，柱頭頭狀。瘦果長圓狀橢圓形，微扁，被黃白色茸毛，冠毛羽狀。花期9~10月，果期10~11月。

【產地分布】生于山坡、林邊及灌木林中。分布于安徽、浙江、江西等地。

【采收加工】霜降至立冬采挖，除去莖葉和泥土，烘干或曬干，再除去須根即可。烘干者稱“烘術”;曬干者稱“生曬術”，亦稱“冬術”。

【藥材性狀】根莖略呈圓柱狀塊形，下部兩側膨大，長3~12厘米，直徑2~7厘米。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留的莖基和芽痕。質堅實，不易折斷，斷面不平坦，淡黃色至淡棕色，并有棕色油室散在，烘干者斷面角質樣，色較深，有裂隙。氣清香，味甜微辛，嚼之略帶黏液性。

【性味歸經】性溫，味甘、苦。歸脾經、胃經。

【功效與作用】健脾、益氣、燥濕利水、止汗、安胎。屬補虛藥下屬分類的補氣藥。

【臨床應用】用量6~12克，煎服;或入丸、散;或熬膏。用治脾胃氣弱、不思飲食、倦怠少氣、虛脹、泄瀉、痰飲、水腫、黃疸、濕痹、小便不利、頭暈、自汗、胎氣不安等。

【藥理研究】有明顯且持久的抗利尿作用，對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水瘤及人109食管癌都有顯著的抑制作用;對胃腸系統有雙向調節作用，能抗胃潰瘍;此外，還有解痙、保肝、抗菌等藥理作用。還具有促進腸胃蠕動、利膽、抗氧化、降血糖、抗凝血、抗菌、擴張血管、抑制心臟、鎮靜等作用。

【化學成分】主要含有揮發油，揮發油中的主要成分為蒼術酮。白術中還分離得一種多糖——甘露聚糖AM-3，有免疫增強作用。可應用薄層掃描法測定白術中蒼術酮的含量。另外本品還含α-葎草烯、石竹烯、桉葉醇、雙白術內酯、東莨菪素、γ-固醇等

【使用禁忌】陰虛內熱、津液虧耗者慎服;內有實邪雍滯者禁服。

【相關藥方】①治脾虛脹滿：白術60克，橘皮120克。為末，酒糊丸，梧桐子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)

②治痞，消食，強胃：白術60克，枳實(麩炒黃色，去穗)30克。上同為極細末，荷葉裹燒飯為丸，如梧桐子大。每服五十丸，多用白湯下，無時。(《內外傷辨惑論》引張潔古枳術丸)

③治自汗不止：白術末，飲服方寸匕。日二服。(《千金要方》)

④治風瘙癮疹：白術末。酒服方寸匕，日三。(《千金要方》)

⑤治嘈雜：白術(土炒)120克，黃連(姜汁炒)60克。上為末，神曲糊丸，黍米大。每服百余丸，姜湯下。(《景岳全書》術連丸)

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