《中級農業》輔導：食物安全復習資料(一)
更新時間：2011-05-05 10:34:52
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一、食物安全的概念(Z)
1.從數量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的基本食品;
2.從質量的角度，要求食物的營養全面、結構合理、衛生健康安全;
3.從發展的角度，要求食物的獲取注重生態環境的保護和資源利用的可持續性。
二、我國食物與營養發展概況(L)
(一)現狀
(二)存在的問題
1.食物生產、消費、營養不協調，生產結構不能滿足營養結構改善需要。
2.食物質量，安全和衛生存在隱患。
(三)面臨的新形勢
1.居民生活水平的不斷提高，對食物安全衛生要求不斷捉高。
2.居民食物消費正處于由小康向更加富裕轉型的時期，急需加強對居民食物與營養的指導工作，促進居民形成良好的飲食習慣。
3.國際食物與營養產業呈加速發展趨勢，必須加快我國食物與營養工作，以跟上世界發展步伐。
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