第三單元 臨床預(yù)防服務(wù)

　　重點(diǎn)提示

　　本單元2000～2009年約考過(guò)9題，其中，營(yíng)養(yǎng)基本概念6道，是主要的出題點(diǎn)，尤其是對(duì)其定義及含量等全方位的考查，需要考生引起注意。

　　考點(diǎn)串講

　　一、臨床預(yù)防服務(wù)概述

　　1.臨床預(yù)防服務(wù)概念

　　2.健康危險(xiǎn)因素評(píng)估

　　3.健康維護(hù)計(jì)劃的制定與實(shí)施

　　二、健康相關(guān)行為干預(yù)

　　1.行為及其健康的關(guān)系

　　2.影響健康因素與行為改變理論

　　3.健康促進(jìn)

　　4.健康教育

　　三、吸煙的控制

　　1.吸煙的主要危害

　　2.煙草使用的人群基本結(jié)構(gòu)及預(yù)防與控制目標(biāo)

　　3.控?zé)煹挠行Р呗约按胧?/P>

　　四、體力活動(dòng)促進(jìn)

　　1.靜坐生活方式概念及其危害

　　2.體力活動(dòng)促進(jìn)的策略及措施

　　五、合理營(yíng)養(yǎng)

　　1.營(yíng)養(yǎng)的基本概念 營(yíng)養(yǎng)素需要量：指維持人體正常健康與生長(zhǎng)所需要營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，也可以把它叫做營(yíng)養(yǎng)素生理需要量(2005)。

　　食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和比值越接近人體的需要，其生物學(xué)價(jià)值越高(2001)。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食品、大豆及其制品中。如瘦肉含有蛋白質(zhì)l6%～20%、魚(yú)類(lèi)含10%～l2%、蛋類(lèi)含12%、牛奶含3.4%、干大豆含30%～40%。糧谷類(lèi)含蛋白質(zhì)較少，多為半優(yōu)質(zhì)或非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(2003、2006)。

　　維生素c具有很強(qiáng)的還原性，烹調(diào)不當(dāng)易遭損失(2000)。

　　2.營(yíng)養(yǎng)失衡

　　3.合理膳食指導(dǎo)

　　歷年經(jīng)典試題

　　1.大豆與谷類(lèi)食物混食，主要補(bǔ)充谷類(lèi)中最缺乏的必需氨基酸是(A)

　　A.賴(lài)氨酸

　　B.蘇氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.亮氨酸

　　E.異亮氨酸

　　2.營(yíng)養(yǎng)素的需要量是指(C)

　　A.維持機(jī)體正常代謝所需要的量

　　B.為滿足機(jī)體從事輕勞動(dòng)所需要的量

　　C.為滿足機(jī)體需要，每日必須由膳食攝取以滿足機(jī)體需要的量

　　D.維持機(jī)體正常生理功能所需要的量

　　E.為保證機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量

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