2013年自考“基礎營養學”復習資料整理（1）
瀏覽
收藏
DRIs: 是在RDAs基礎上發展起來的一組各類人群每日平均膳食營養素攝入量的參考值，包括4項內容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL)。AI和RNI的區別在于AI的準確性遠不如RNI，可能顯著高于RNI。因此使用AI時要比使用RNI更加小心。
意義：從預防營養素缺乏和慢性疾病兩方面來考慮人類的營養需求
作用：它主要用于健康個體或群體的膳食評價和計劃膳食。
營養學:主要研究食物中的營養素及其它生物活性物質對人體健康的生理作用和有益影響,是研究人體營養規律及其改善措施的科學
營養:指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的生物學過程。
營養素：指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。是維持人體正常生理功能和健康的基本要素。
7大營養素: 蛋白質\脂類\碳水化合物\維生素\無機鹽\水\膳食纖維
宏量營養素：攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質三類物質的總稱。
營養素密度：食物中某營養素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。計算方法：營養素密度=(一定數量食物中的某營養素含量/同量食物中的能量含量)×1000
合理營養：從根本上說合理營養是指能促進身體生長發育并維持良好的健康狀態的膳食營養。
?在?鶘：相?於能量?鷴素?入不足而言，人群中出?的微量元素缺失。
體質指數(BMI):BMI是評價18歲以上成人群體營養狀況的常用指標。計算公式為：BMI=體重(kg)/[身高(m)]2
膳食指南：1997年4月中國營養學會制訂并公布了《中國居民膳食指南》及其說明，又提出了《特定人群膳食指南》作為補充提出了《中國居民平衡膳食寶塔》，1997年，發布了《中國營養改善行動計劃》。
中國居民膳食指南：由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。特定人群膳食指南是根據各人群的生理特點及其對膳食營養需要而制定的。
最新資訊
- 2025年10月自考開考科目清單公布！新版教材這樣買才不會錯2025-09-21
- 倒計時！2025年10月自考考前沖刺，這些資料必須有2025-09-20
- 重點收藏！2025年10月自考《中國近代史綱要》歷史事件時間點梳理2025-09-19
- 考生必看！2025年10月自考《中國近代史綱要》必背考點2025-09-19
- 重點收藏！2025年10月自考《習概(15040)》歷年高頻簡答題匯總2025-09-19
- 2025年10月自考報名全結束！后續備考要點、資源合集、考試須知一文看全2025-09-18
- 江蘇2025年10月自考時間敲定！10月25-26日，考前真題資源整理速領2025-09-18
- 10月25日開考！2025年10月自考《習概》全書高頻考點10頁紙更新速領2025-09-17
- 最后一月！2025年10月自考如何復習高效提分？附高頻考點整理2025-09-15
- 2025年10月自考教材目錄更新！這些科目已調整，附購買指南2025-09-11
打卡人數
