2020年高級經濟師農業經濟專業論文：農貿市場農產品智慧供應鏈模式
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新時代發展背景下，人們越來越注重食品質量與安全。本文在全面理解農產品智慧供應鏈以及智慧農貿內涵的基礎上，首先分析農產品供應鏈及農貿市場的食品安全現狀;然后從農產品智慧供應鏈的標準體系搭建、農產品溯源系統建設和農產品自身的質量問題等方面考量，總結出農產品智慧供應鏈建設過程中遇到的問題;最后提出農產品供應鏈智慧化的策略措施，并對農產品智慧供應鏈的未來之路作了展望。
[關鍵詞]農產品;智慧供應鏈;智慧農貿;食品安全
隨著我國互聯網經濟與農業經濟的快速發展，傳統的農產品供應鏈模式及農貿市場管理模式已經不能與之相適應。農產品的產量和銷量正不斷提升，人們對農產品的需求趨向多樣性和安全性。傳統的農業供應鏈模式已初現弊病，農貿市場農產品供應鏈應向智慧化方向轉變。近年來，政府積極推進農貿市場農產品智慧供應鏈發展，積極實施“互聯網”現代農業行動，將物聯網、區塊鏈、大數據、5G等互聯網技術與農產品智慧供應鏈相結合，對加快傳統農產品供應鏈升級改造步伐，有效解決農產品可追溯性問題具有重要意義。
1、農產品智慧供應鏈的產物——智慧農貿
農產品智慧供應鏈是指將“互聯網+”、物聯網、區塊鏈、大數據、5G等互聯網技術結合在農產品生產及流通過程中，由將農產品或相關服務提供給最終消費者的上游和下游企業所形成的網鏈結構。智慧農貿市場作為農產品智慧供應鏈中的重要環節，具有很強的社會性。其借助智慧農貿系統所具有的互聯網技術對農貿市場進行管理，并賦能農貿市場，實現了更加高效、智慧的監管交易模式。
2、農產品供應鏈及農貿市場質量安全現狀
2.1政府政策角度
我國作為農業大國，在農業方面頒發并修訂了《農業法》等相關法律法規，其中規定了一些最基本的范疇，且不斷發布了農業產品質量安全的相關辦法。為農業標準化奠定了基礎。
2.2生產商角度
農產品供應鏈的源頭是農產品生產商，其包含了個體農戶以及相關生產企業等。我國的農業生產模式主要是以一家一戶為主，生產規模小而分散，因此很難進行統一管理。這種生產方式為農產品供應鏈的質量和安全埋下了隱患。以南京市為例，農業生產經營人員數量如表1所示，農業生產經營人員以普通農業經營戶為主，總計33.33萬人;農業生產經營人員以36歲以上的占據大多數教育程度較低，農業生產經營結構如表2所示。產前對種植環境的分析很重要。我國從事農業生產的多為文化水平較低的中老年人，通常不會對農產品的種植環境如水源、土壤等進行分析，導致農產品供應鏈的質量和安全性在流入之初就出現了問題。產中對農產品的綠色健康維護是關鍵。2019年我國化肥、農藥利用率均已近40%，但不規范使用化肥、農藥會造成有害物質超標等問題。文化水平低的農戶無法進行標準作業，存在不法農戶故意濫用農藥等現象，使得農產品供應鏈的質量和安全性嚴重降低。產后農產品的采摘技術應用容易被忽略。當下，很多農產品供應鏈企業對選定的農戶進行統一收購，雖然這樣可以進行較為統一的管理從而提高農產品質量安全，但是這種模式通常忽略了采后預冷這一關鍵環節。
2.3批發及零售商角度
批發零售商是農產品供應鏈眾多環節中的中心部分，掌握著關鍵的信息流和物流。多層級的供應鏈模式不便于信息流通，使得農產品的溯源系統構建相對困難，對應的農產品供應鏈質量安全問題也很難找到源頭。農產品的質量保證離不開冷鏈，而物流信息的可視化尚未普及，農產品供應鏈的質量安全信任度較低。農貿市場作為主要的農產品零售商，在傳統的農貿市場中多不對進場售賣的農產品質量安全負責。但隨著我國經濟的發展，越來越多的農貿市場進行了升級改造，不僅進行場地維護，還對農產品進行簡單快捷的抽樣檢測，體現了其對消費者的質量安全負責，但這種方式仍存在較多漏洞。
2.4消費者角度
農業食品供應鏈是以客戶需求為導向的，消費者對綠色、健康、有機農產品的需求在不斷增加。多年來，消費者對農產品質量只能通過表象進行判斷，需要消費者有較多的購買經驗。因此，消費者亟需通過信息技術來快速準確地了解農產品的來源和質量安全狀況，從而買得舒心，吃得放心。消費者對購買農產品的環境也提出了新的要求，消費者更愿意走進改造升級后的智慧農貿市場。就南京科巷農貿市場來看，其從販賣攤位到污水管道的翻新和擴建，到智能電子秤和溯源電子信息屏的安裝，無不是在進行消費和體驗的升級。
3、農產品智慧供應鏈下的智慧農貿建設遇到的問題
3.1農產品智慧供應鏈及智慧農貿市場標準化程度低
政府依照《中華人民共和國標準化法》《農業標準化管理辦法》頒布了《國家農業標準化示范區管理辦法》，但從農產品智慧供應鏈的上游至下游企業之間尚未統一質量安全檢驗標準m。智慧農貿還處在探索階段，低標準化很難讓消費者對購進的農產品質量安全產生信賴。
3.2農產品智慧供應鏈及智慧農貿市場溯源系統未完善
批發零售商采購時為更多地追求低成本，選擇了漠視農產品溯源。農產品銷售中間交易層級多，使得溯源企業之間也存在信任危機。相對溯源信息的過多暴露，企業更愿意選擇權威質量安全認證。以南京市為例，江北新區已于2019年啟動農貿市場肉菜流通溯源體系建設。主要增加了手機掃描二維碼追溯系統，裝上了產品溯源電子信息屏，以實現追溯體系在新區農貿市場覆蓋全目標。但電子信息是可人為更改的，溯源信息無法得到驗證，農產品的質量安全信息的可靠程度受到了消費者的質疑。
3.3農貿市場農產品質量存在問題
農貿市場自產自銷的農戶多而分散，很難進行統一管理。進入農貿市場的農產品有很大一部分是農戶自產自銷的，其往往未進行食品安全檢測，而通過現有的抽樣檢測很難保證其安全質量，全面的食品安全檢測又過于煩瑣耗時。多而分散的農戶農產品銷售成為農貿市場農產品質量安全管理的難題。冷藏冷凍技術成本高，對于低價值的農產品，銷售者不愿投入更多的成本進行農產品保鮮，將農產品放人泡沫箱進行儲藏售賣是常態，貯存條件的缺乏使得農產品的質量和安全性得不到保障。
4、農產品供應鏈智慧化的策略措施
4.1重構農產品智慧供應鏈標準化體系
通過重建新型農產品供應鏈標準化體系(如圖I所示)，促進農產品供應鏈的智慧化發展。(1)落實農產品質量標準條例，用行動確保質量安全t想要解決農產品質量安全問題，就要提高農產品冷鏈物流運輸的效率。由于運輸環節中保鮮技術匱乏，因此農產品容易在運輸過程中變質。單憑企業自身無法為冷鏈物流保鮮技術的發展提供保障，所以需要政府提供資金和人才支持。為此，政府要對企業進行階段性的審核檢查，把績效考核也作為農產品供應鏈中的一項重要考核內容，激發企業的積極性;還要加大對冷鏈物流專業人才優惠政策的力度，保證有足夠多的人才來執行農產品質量標準。(2)發展冷鏈物流是保障農產品品質的重要手段，可以從以下幾個環節發展冷鏈物流：①冷藏運輸時，按規定混裝農產品，記錄運輸車輛工作情況以及車內溫度變化情況，對于違反規定的行為，要追責到底。②裝卸搬運時，不斷發展裝卸搬運自動化，并且使用實時監控溫度、濕度以及運輸位置的行駛記錄儀監控系統。③給冷藏車安裝溫度跟蹤儀;利用物流ERP系統、GPS/GIS定位系統科學管理車輛分配;運用RFID技術對在庫農產品進行全面監控，保證品質新鮮。(3)運用5G、人丁.智能等新型基礎設施建設與農產品供應鏈融合，發展新型農產品智慧供應鏈。在生產方面，運用現代通信和信息技術檢測農作物的生長狀態，無論是運輸還是倉儲，都可以利用精準、快速的5G通信技術采集數據，迅速做出相應科學合理的對策，以解決突發情況。
4.2升級改造農產品智麓供應鏈溯源體系
(1)農產品溯源是為了提高產品品質，獲取消費者認可。在危害分析和關鍵控制點(HACCP)管理體系的指導下，利用智慧的現代物流信息技術進行農產品信息系統的構建與開發，實現了在整個供應鏈全過程對各種農產品的無縫跟蹤和科學溯源，有效加強了對農產品質量安全的監管力度，保證了消費者的權益|31。(2)政府需要“軟硬兼施”完善溯源信息。政府既是參與者又是監督者，不僅要投入財力支持溯源信息收集，還要投入精力監督信息收集過程。一方面，政府需要提供政策優惠以鼓勵企業不斷發展農產品智慧供應鏈;另一方面，政府相關部門需要監管溯源信息平臺的控制中心，調閱數據庫中各農貿市場的農產品數據和消費者反饋，并結合法律法規對不法行為進行嚴厲處罰。
4.3提高實體終端服務——智慧農貿
(1)條件允許的社K里可以統一配置智能溯源電子秤，對電子秤升級換代，降低消費者獲取溯源信息的成本以及市場收集和發布數據的成本，有效推動智慧農貿模式的可持續發展。(2)精細化質量監管，農產品品質檢測取樣留證。在城市采購配送中心以及社區農貿市場設立檢測室，保證在農產品安全交到消費者手中之前每單必檢。農貿市場不斷加快線上線下交易融合，積極發展電商平臺，擴展網上訂購、同城配送等業務模式，努力宣傳農產品“安心送”，幫助商戶密切聯系農產品生產基地，實現多渠道經營。例如，南京溧水區開展的互聯網+農貿市場，在每個攤位前都安裝智能電子秤，并且農貿市場擁有統一的智能稱重收銀系統，市民還可以通過市場信息公布自助査詢系統了解經營戶、農產品安全溯源、農殘檢測公示、管理者等信息。智慧化管理模式下的市場讓市民更放心，讓農產品質量更安全。
5、農產品智慧供應鏈未來的展望
(1)在新時代下，新的消費觀念更重視食品品質問題、服務體驗感，同時在5G技術支持下，農產品供應鏈、人工智能物聯網、大數據等將獲取新動力，“5G智慧化供應鏈”模式將很快廣泛應用于農業。5G技術的高速率、低功耗等特點，有助于農業信息化與智能化有效結合，也有利于推動其智慧化發展。(2)為了滿足消費者新的消費需求、保障食品質量安全和加強食品安全信息管理，經過相關部門多年實踐探索，地方政府以及各企業結合國內標準與國際標準，針對當地的實際情況制定出與身相契合的農產品供應鏈溯源體系標準。以南京為例，類似于溧水區“互聯網+智慧農貿”的新型農貿市場正不斷建設起來，在2017— 2019年這3年里，大約有300家農貿市場轉型為智慧農貿市場。(3)電商正處在新時代的風口，越來越多的農產品都可以通過線上購買。在2020年的新冠肺炎疫情期間，更多的人認識到了線上購物的便利性，同時，安全性也更加受到關注。但是，無論是線上還是線下消費的農產品，都需要實體終端不斷提升身服務能力來確保食品質量安全。隨著時代的發展，未來供應鏈的發展趨勢是智慧化、科技化、品質化。
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