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有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。有機食品包括有機食品原料(有機農產品)和有機加工食品兩個食品。

有機食品也可稱為生態食品，它必須符合四個基本條件：

一是原料來自有機農業生產體系或采用有機方式采集的野生天然食品;

二是生產加工過程嚴格遵守有機食品的種養、加工、包裝、貯藏、運輸的標準，不適用任何人工合成的化肥、農藥和添加劑;

三是在生產與流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產及銷售記錄檔案;

四是通過授權的有機食品認證機構的認證。

《有機產品認證管理辦法》是我國現行對有機產品認證、流通、標識、監督管理的強制性要求。《有機產品認證實施規則》是對認證機構開展有機產品認證程序的統一要求。

2005年1月19日，《有機產品國家標準》正式發布，并于2005年4月1日起正式實施，該標準共分為生產、加工、標志與銷售、管理體系四個部分。

從事有機食品認證的檢查員應當經中國認證認可協會注冊后，方可從事有機食品認證活動。有機食品認證機構必須在中國認證認可協會注冊并得到中國合格評定國家認可委員會認可后才能開展認證工作。2002年10月，中國綠色食品發展中心組建了“中綠華夏有機食品認證中心”，專門負責推動中國農業系統有機農業發展和有機食品認證、管理工作，并成為在國家認監委登記的第一家有機食品認證機構。

【例題1·多選題】有機食品包括( )兩個層次。

A.有機食品半成品

B.有機食品投入品

C.有機食品原料

D.有機加工食品

[答案]CD

【例題2·多選題】2005年1月19日，《有機產品國家標準》正式發布，并于2005年4月1日起正式實施，該標準共分為( )等部分。

A.生產

B.加工

C.標志與銷售

D.技術標準

[答案]ABC

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