2021年主管藥師考試高頻考點：皂苷的理化性質與提取
更新時間：2021-03-30 10:44:27
來源：環球網校
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皂苷的理化性質
1.性狀
大多為無色或白色無定形粉末，多具有苦和辛辣味，對黏膜有刺激性。
2.溶解性
多數皂苷極性較大，一般可溶于水，易溶于熱水、稀醇。次級皂苷在水中溶解度降低，易溶于醇、丙酮、乙酸乙酯等。甾體皂苷元易溶于石油醚、氯仿、乙醚等親脂性有機溶劑。
3.表面活性
皂苷水溶液經強烈振搖可產生持久性泡沫，不因加熱而消失。
4.溶血性
溶血原因：多數皂苷能與膽甾醇結合生成不溶性的分子復合物，破壞紅細胞的正常滲透性而溶血。
各類皂苷的溶血作用強弱可用溶血指數表示，溶血指數是指在一定條件下(同一來源紅細胞、等滲、恒溫等)能使血液中紅細胞完全溶解的最低皂苷溶液濃度。
皂苷的提取
與三萜皂苷相似
◆皂苷：主要使用稀甲醇或稀乙醇作溶劑。提取液濃縮-脫脂-正丁醇萃取。
◆酸性皂苷：堿提酸沉法
◆皂苷元：以有機溶劑進行萃取。
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