2011年經濟師考試《中級旅游》考試真題及答案(4)
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31.飯店設立客房服務項目，應遵循的基本原則是( )。
A.完善齊全
B.質價相符
C.降低成本
D.適合適度
32.A飯店將將某類高檔菜肴的成本毛利率確定為109%，則銷售毛利率為( )。
A.34.21%
B.48.23%
C.52.15%
D.91%
33.某飯店的計算機房發生小面積著火，最適宜采用的滅火器材是( )。
A.泡沫滅火器
B.消火栓
C.氧化碳滅火器
D.酸堿滅火器
34.某飯店2010年營業收入7000萬元，營業成本2000萬元，營業費用3200萬元，其中維修費用160萬元。該飯店的設備維修費用率為( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
35.某飯店為了節約成本，購買了一臺二手鍋爐。但是，使用不到一年鍋爐就出現了故障。
在專業公司維修時，該飯店得知這種型號的鍋爐在三年前已經停產。市場上找不到零配件。維修公司建議飯店更新鍋爐設備。由此可知，在采購鍋爐設備該飯店沒有考慮到設備的( )。
A.自然壽命
B.經濟壽命
C.安全壽命
D.技術壽命
36.服務人員態度和行為所表現出來的服務狀態和水準稱為().
A.服務標準
B.服務規范
C.服務方式
D.服務水平
37.為了保證和提高服務質量，某飯店運用系統方法，把質量管理各階段、各環節的職能有機地組織起來，形成一個有明確任務、職責和權限，互相協調和促進的有機整體。這表明該飯店建立了( )。
A.質量組織體系
B.質量標準體系
C.質量責任體系
D.質量控制體系
38.某住店客人在飯店餐廳用餐時因心臟病突發出現休克。此時，飯店應采取的措施是( )。
A.立刻給客人用藥
B.立刻做人工呼吸搶救
C.將客人抬到客房休息
D.呼叫急救車送客人到醫院治療
39.從影響人力資源外部供給的因素來看，直接影響一個地區人力資源供給質量的因素是該地區的( )。
A.人力資源總體構成
B.人力資源率：
C.經濟發展水平
D.教育水平
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