營養師三級復習資料：公共營養概述

更新時間：2010-04-28 01:13:45 來源：|0

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　　公共營養工作的主要內容包括以下幾個方面：膳食營養素參考攝入量和居民膳食指南的制訂;營養配餐與食譜編制;營養調查與評價;營養教育;食物與營養的政策和法規。

　　從20世紀80年代開始我國公共營養快速發展起來。1997年正式公布《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》。2000年出版了《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》。

　　發展公共營養的目標是為了更好地改善營養狀況，尤其是那些正受到營養不良嚴重影響的人群。另外，它也側重于因地制宜地解決營養問題，依據其改善營養條件的有效性衡量公共營養工作成效。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　我國的公共營養機構正在逐步完善。衛生部是國家營養工作的行政管理機構，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所是全國的營養學術研究、技術指導和管理機構，各級地方疾病預防控制中心是開展公共營養工作的主要執行單位。國家統計局、農業部、教育部、國務院婦女兒童工作委員會等部門下設食物監測、食物消費及有關公共營養等的管理和指導部門。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　目前，我國公共營養研究成果已達到了國際上本研究領域的同等水平。通過開展全國性的營養教育、營養干預工作，人群營養不良率、貧血患病率明顯下降。隨著《中國居民膳食指南》的頒布與普及，中國居民的營養知識水平明顯提高。

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