營養師三級復習資料：煙酸的吸收與代謝

更新時間：2010-04-26 18:53:32 來源：|0

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　　食物中的煙酸主要在胃腸道經甘油水解酶水解成游離煙酰胺，并可在胃被吸收，但其在小腸的吸收速度較快。吸收后的煙酸主要以煙酰胺的形式存在，通過簡單擴散的方式進入機體組織細胞，然后以NAD或NADP的形式存在于所有的組織中。其中，以肝組織中的濃度最高。煙酸在體內分布很廣，但沒有貯存，故需經常供應，以防止缺乏。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　機體組織細胞還可利用色氨酸自身合成煙酸。平均60mg色氨酸可轉化為1mg煙酸。其轉化過程受核黃素、維生素B6.鐵等營養狀況的影響，亮氨酸過量也會影響色氨酸轉化為煙酸的過程。

　　煙酸可隨乳汁分泌，也可以隨汗液排出，但主要通過尿液排泄。

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