三級(jí)公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)考點(diǎn):營養(yǎng)教育(5)

更新時(shí)間：2010-01-26 18:43:26 來源：|0

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　　(2)例如，學(xué)生早餐營養(yǎng)教育項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，應(yīng)考慮的內(nèi)容有：轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　①教育對(duì)象及其特征是什么?發(fā)現(xiàn)不吃早餐的問題在小學(xué)生中比較突出，確定教育對(duì)象是小學(xué)生，他們大部分因起床遲或父母工作忙照顧不周而經(jīng)常不吃早餐。

　　②教育計(jì)劃的目的是什么?目的是通過宣傳營養(yǎng)知識(shí)，了解不吃早餐的危害，糾正不良的飲食行為，使小學(xué)生的早餐就餐率達(dá)95%。

　　③哪些知識(shí)應(yīng)宣傳給教育對(duì)象?了解營養(yǎng)需要量、營養(yǎng)與健康、合理的膳食結(jié)構(gòu)和飲食行為方面的知識(shí)。

　　④關(guān)于這些知識(shí)，宣傳對(duì)象已知多少?

　　⑤他們還需要了解哪些信息?例如吃零食和吃保健食品等問題的相關(guān)信息。

　　⑥制定什么目標(biāo)能衡量項(xiàng)目成功與否?例如要求早餐進(jìn)餐率達(dá)90-100%。

　　⑦如何進(jìn)行評(píng)價(jià)?早餐就餐率、體重、身高、學(xué)習(xí)成績的變化等均可作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。

　　2)選擇教育途徑和資料

　　3)準(zhǔn)備營養(yǎng)教育資料和預(yù)試驗(yàn)

　　4)實(shí)施營養(yǎng)教育計(jì)劃

　　5)營養(yǎng)教育的評(píng)價(jià)

　　營養(yǎng)教育評(píng)價(jià)計(jì)劃內(nèi)容包括近期、中期、遠(yuǎn)期的效果評(píng)價(jià)。①近期效果即目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化。②中期效果主要指行為和危險(xiǎn)目標(biāo)因素的變化。③遠(yuǎn)期效果指人們營養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化。如反映營養(yǎng)狀況的指標(biāo)有身高、體重變化，影響生活質(zhì)量變化的指標(biāo)有勞動(dòng)生產(chǎn)力、智力、壽命、精神面貌的改善以及衛(wèi)生保健、醫(yī)療費(fèi)用的降低等。

　　以學(xué)生早餐營養(yǎng)教育項(xiàng)目為例。評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括：①該計(jì)劃的目標(biāo)是否達(dá)到了?如早餐就餐率是否達(dá)到90-100%。②實(shí)施營養(yǎng)教育帶來了什么改變?產(chǎn)生了什么效果?學(xué)生是否認(rèn)識(shí)到吃早餐的重要性?能否按時(shí)吃早餐?身高體重指標(biāo)是否改善?③每階段的活動(dòng)是否按計(jì)劃執(zhí)行?④營養(yǎng)計(jì)劃有效果或無效果的原因是什么?⑤根據(jù)執(zhí)行中存在的問題，對(duì)原計(jì)劃是否需要進(jìn)行補(bǔ)充或修訂?⑥取得了哪些成功的營養(yǎng)教育經(jīng)驗(yàn)?

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