三級公共營養師基礎考點:營養教育(5)

更新時間：2010-01-26 18:43:26 來源：|0

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　　(2)例如，學生早餐營養教育項目的設計，應考慮的內容有：轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　①教育對象及其特征是什么?發現不吃早餐的問題在小學生中比較突出，確定教育對象是小學生，他們大部分因起床遲或父母工作忙照顧不周而經常不吃早餐。

　　②教育計劃的目的是什么?目的是通過宣傳營養知識，了解不吃早餐的危害，糾正不良的飲食行為，使小學生的早餐就餐率達95%。

　　③哪些知識應宣傳給教育對象?了解營養需要量、營養與健康、合理的膳食結構和飲食行為方面的知識。

　　④關于這些知識，宣傳對象已知多少?

　　⑤他們還需要了解哪些信息?例如吃零食和吃保健食品等問題的相關信息。

　　⑥制定什么目標能衡量項目成功與否?例如要求早餐進餐率達90-100%。

　　⑦如何進行評價?早餐就餐率、體重、身高、學習成績的變化等均可作為評價指標。

　　2)選擇教育途徑和資料

　　3)準備營養教育資料和預試驗

　　4)實施營養教育計劃

　　5)營養教育的評價

　　營養教育評價計劃內容包括近期、中期、遠期的效果評價。①近期效果即目標人群的知識、態度、信息、服務的變化。②中期效果主要指行為和危險目標因素的變化。③遠期效果指人們營養健康狀況和生活質量的變化。如反映營養狀況的指標有身高、體重變化，影響生活質量變化的指標有勞動生產力、智力、壽命、精神面貌的改善以及衛生保健、醫療費用的降低等。

　　以學生早餐營養教育項目為例。評價的內容包括：①該計劃的目標是否達到了?如早餐就餐率是否達到90-100%。②實施營養教育帶來了什么改變?產生了什么效果?學生是否認識到吃早餐的重要性?能否按時吃早餐?身高體重指標是否改善?③每階段的活動是否按計劃執行?④營養計劃有效果或無效果的原因是什么?⑤根據執行中存在的問題，對原計劃是否需要進行補充或修訂?⑥取得了哪些成功的營養教育經驗?

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