營養師復習資料:維生績素與疾病(25)

更新時間：2009-10-19 23:27:29 來源：|0

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　　維生績素與疾病:腰疼

　　維生素b1、b6對于腰椎間盤突出、脊椎變型(因運動過量弄傷脊椎，或因年紀增大而使椎間盤失去彈性、椎間關節負擔過重引起)等造成的腰痛，和其他神經性、肌肉性的腰痛均有緩適作用。如果能與對恢復末梢神經的損傷有促進作用的b12同時服用，其療效會更顯著。

　　另外，對原因不明的精神緊張性腰痛，維生素c的作用會更明顯。

　　你需要：維生素b1 維生素b6 維生素b12 維生素c

　　維生績素與疾病:肩酸

　　維生素b1、b2和b12。

　　長時間保持同一姿勢工作，集中使用的人體部分肌肉，如肩、手腕、脖頸等處就會積聚乳酸。乳酸是讓人感覺酸痛的疲勞物質，如它在肌肉中積聚，肌肉就會變硬，僵直，處于緊繃狀態。而維生素b1、b2和煙酸能把乳酸運到肝臟中進行解毒。

　　除此之外，有促進受傷的末梢神經修復的維生素b12，令血液流通順暢的維生素e均擔負著解除肩酸的工作。

　　你需要：維生素b1 維生素b2 維生素b12 維生素e

　　維生績素與疾病:動脈硬化維生素e來預防。

　　動脈硬化是由于在動脈的內側發生變化而使沉淀物在此聚積而引發的。在沉積物中，有血液中的惡性膽固醇和不飽和脂肪酸被氧化后形成的過氧化脂肪等。所以，對于動脈硬化的預防而言，維生素e尤其重要。因為維生素e能防止被稱為血管內“銹”的過氧化脂肪的形成，并能夠提高良性膽固醇的濃度，減少惡性膽固醇。日常飲食中，注意減少動物性脂肪的攝入，以植物油來代替(植物油中含有能減少血液中膽固醇的亞油酸)。

　　你需要：維生素e 維生素c 維生素d 維生素k

　　維生績素與疾病:腦中風

　　維生素c、e和膽堿是重要的法寶。在松籽、核桃等果仁類食品中膽堿含量較高。

　　維生素e可以防止血管生“銹”――過氧化脂肪的生成，提高良性膽固醇的濃度。

　　維生素c可以強化血管內壁細胞，使其不易受傷，并防止惡性膽固醇在血管壁上附著。

　　膽堿在人體內變為乙酰膽堿，擴張血管，降低血壓，并有修復細胞膜的作用。

　　你需要：維生素c 維生素e

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