18.乳母攝入的營養素中不能通過乳腺進入乳汗的是( )

　　A.維生素A、鐵

　　B.維生素D、鐵

　　C.維生素A、鋅

　　D.維生素D、鋅

　　19.由于基礎代謝率降低，活動減少，60～90歲老人的熱能攝入量應較中年時約減少( )

　　A.5%

　　B.10%

　　C.20%

　　D.30%

　　20.開始給嬰兒添加輔食的適宜時間應為( )

　　A.2～4月齡

　　B.4～6月齡

　　C.6～8月齡

　　D.8～12月齡

　　二、填空題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

　　21.嬰幼兒最常見的營養缺乏癥有缺鐵性貪血、_____。

　　22.缺乏維生素C可引起_____。

　　23.皮下的7-脫氫膽固醇是人體合成_____的前體物質。

　　24.不能被人體消化吸收的多糖及木質素，統稱為_____。

　　25.由攝取食物而引起能量消耗額外增加的現象稱_____。

　　26.人體所需的能量來源于食物中的產熱營養素，即碳水化物、脂肪和_____。

　　27.嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有_____。

　　28.公認的n-6系列必需脂肪酸是_____。

　　29.人造黃油含_____脂肪酸較多。

　　30.人體蛋白質嚴重缺乏時，血清_____水平明顯降低。

　　三、簡述題(本大題共6小題，每小題5分，共30分)

　　31.試述特殊治療膳食的種類及適用對象。

　　32.簡述灼傷病人營養支持途徑有哪些?

　　33.簡述蛋白質―熱能營養不良(REM)的主要發生原因。

　　34.簡述母乳喂養的優點。

　　35.膳食參考攝入量包括哪四個指標?

　　36.1997年公布的《中國居民膳食指南》的主要內容是什么?

　　四、應用題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　37.試述糠尿病的飲食治療方法。

　　38.試述冠心病的膳食防治原則。

2009年全國考試時間為5月17日

09年公共營養師考試網絡輔導招生簡章

公共營養師考試中食物搭配的原則

公共營養師營養元素匯總

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