公共營養師是指從事人群或者個人膳食營養狀況的評價與指導，傳播營養、平衡膳食與食品安全知識，促進社會公共健康工作開展的專業人員。想要成為一名公共營養師，需要學習什么？就業方向有哪些？一起來看看吧。

一、公共營養師學什么？

(一)基礎知識部分

1.醫學基礎：主要學習消化吸收、以及不同人群的生理特點。

2.營養咨詢和教育：深入學習各種營養素、維生素、礦物質等。

3.食物營養：學習各類食物的營養，蔬菜水果肉蛋奶等。

4.膳食營養指導：學習不同人群、不同營養素的參考攝入量，指導用戶如何合理膳食和搭配營養。

5.人群營養：具體到不同人群，應該如何去做營養規劃與指導。

6.公共營養基礎：學習營養教育、社區營養管理、營養缺乏病，以及膳食營養與慢性病的預防。

7.食品衛生：食品污染、食品中毒的預防和管理等。

(二)技能部分

1.膳食調查和評價：評估被管理人的飲食情況。

2.人體營養狀況測定和評價: 評估被管理人的身體情況。

3.營養咨詢和教育：從事營養教育具體應該做什么，怎么做。

4.膳食指導和評估：具體怎么編制食譜，怎么調整，從而達到營養效果。

5.食品營養評價：食品營養標簽的制作、食品營養價值分析、食品營養資料編輯。

6.社區營養管理和營養干預：社群人群營養健康的信息調研、檔案建立、干預方案、運動能量指導等。

二、公共營養師就業方向有哪些？

公共營養師的就業方向多樣，包括但不限于：

1. 診所營養師，負責病人的營養診斷與保健計劃制定；

2. 餐飲服務業管理，確保食品安全、衛生且經濟實惠；

3. 營養咨詢師，為個人和機構提供專業的營養建議；

4. 保健領域營養師，發展營養教育項目和健康促進戰略；

5. 社區服務營養師，提升社區營養水平，增強個人健康控制能力；

6. 教育領域營養師，普及營養學知識；

7. 商務領域營養師，促進食品和營養產品的生產與市場投放；

8. 研究性營養師，參與能提高醫療護理水平的研究項目；

9. 自主創業營養師，開設營養健康咨詢中心或營養配餐公司；

10. 兼職營養師，提供個性化營養咨詢與配餐服務。

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