2024年公共營養師考試模擬試題及答案（9月18日）
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1.（A）是營養教育的不正確說法。基礎P374
A.營養教育的對象包括個體和社區兩種
B.營養教育宣傳途徑包括個體傳播、當面交流、講課和大眾傳播等
C.營養教育材料要求內容科學、通俗易懂、圖文并茂
D.營養教育必須通過近期、中期和遠期評價來體現教育的效果
2.（A ）的基本交流模式是：來源→加工→信息→渠道→解碼→受者。基礎P388
A.單向交流 B.雙向交流 C.大眾交流 D.參與式交流
3.（D）不是社區營養管理的主要工作內容。技能P394
A.了解社區人群營養和健康狀況及其影響因素 B.社區營養監測、干預和評價
C.社區營養改善 D.社區食品安全監督管理
4.（C）是符合《食品添加劑衛生管理辦法》規定的行為。基礎P395
A.為掩蓋豆腐的酸臭味而加入適量的添加劑 B.為防止肉類色澤發黑而添加大量的硝酸鈉和亞硝酸鈉
C.為增加飲料的口感添加適量食用香精 D.老牛肉添加木瓜蛋白酶當作小牛肉
5.《中國食物與營養發展綱要(2001-2010年)》確定2010年我國居民由動物性食物提供的蛋白質應占總蛋白質的（C）。基礎P398
A.10% B.20% C.30% D.40%
6.膳食調查中的標準人是指（A)。
A.體重60kg的成年男子從事輕體力勞動者 B.體重63kg的成年男子從事輕體力勞動者
C.體重60kg的成年男子從事中體力勞動者 D.體重63kg的成年男子從事中體力勞動者
7.（B）是最早最常用的膳食調查方法。技能P19
A.稱重法 B.記賬法 C.化學分析法 D.詢問法
8.某女攝入蛋白質含量為17%的油豆腐70克，折算為黃豆的量為（B）。
A.30克 B.34克 C.45克 D.50克
9.某女，45歲，膳食調查計算結果：能量攝入量占推薦攝入量的96%，評價為（C）。
A.偏高 B.偏低 C.正常 D.缺乏
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