隨著9月份公共營養師考試的逐步逼近，考生們正全情投入于復習之中。通過反復磨練各類題型的解題技巧，他們正逐步熟悉考試的框架和題目風格，從而深化對營養學理論的理解并提升實際應用技巧，一起刷題吧。

1.關于居民膳食營養素參考攝入量,正確的說法是（）

A. RNI是以EAR為基礎制定的,RNI=1.5EAR

B. 一般而言,AI>RNI

C. 每日營養素攝入量大于RNI,即使小于UL,也會對人體產生危害

D. RNI是指通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量

答案：D

2.評價食物蛋白質的質量高低,主要看（）

A. 蛋白質的含量和消化率

B. 蛋白質的消化率和生物學價值

C. 蛋白質含量、氨基酸含量、生物學價值

D. 蛋白質含量、蛋白質消化率及生物學價值

答案：D

3.蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）

A. 各種氨基酸的含量與比值

B. 各種必需與非必需氨基酸的含量與比值

C. 各種必需氨基酸的含量與比值

D. 各種非必需氨基酸的含量與比值

答案：C

4.以下為人體非必需氨基酸的是（）

A. 色氨酸

B. 蘇氨酸

C. 蛋氨酸

D. 精氨酸

答案：D

5.食物中限制氨基酸的存在使機體（）

A. 蛋白質的吸收受到限制

B. 蛋白質供應熱能受限

C. 合成組織蛋白質受限

D. 蛋白質分解代謝受限

答案：A

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