隨著9月公共營養師考試的臨近，考生們正忙于備考。通過持續而深入地練習各類題目，他們能夠更深入地理解考試的構成和題型，從而增強在營養學專業知識方面的理解和應用技能。這種具有針對性的學習策略，不僅有助于考生精確地發現自己不足，激勵大家補充知識盲點。

1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱系數分別為( B )。

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

2.維生素A含量豐富的食物是( A )。

A.雞肝B.豬肉 C.玉米 D.山藥

3.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養素是( C )。

A.鐵B.鋅 C.硒 D.硫胺素

4.老年人飲食應注意(A )。

A.蛋白適量而質優 B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主

C.動物油可多攝入D.總熱能攝入不變

5.下列有關豆類的說法中不正確的是( D )。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發生D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

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