隨著各地2023年12月公共營養師考試逐步開展，我們為您精選了2023年公共營養師考試的模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰模擬訓練幫助考生提升考試表現。

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1.我國的傳統飲食習慣為（）

A.谷類為主、蔬菜為輔

B.低糖

C.高膳食纖維

D.高能量

E.高蛋白

【答案】: ABC

【解析】:我國傳統的飲食習慣是比較合理的，具有三大優點，以谷類為主、蔬菜相輔，低糖，高膳食纖維。

2.食物營養特性的識別包括（）

A.食物類別識別

B.食物蛋白質、脂肪、碳水化合物含量識別

C.食物能量識別

D.食物維生素含量識別

E.結果核實

【答案】: ABCDE

3.一周食物供給原則包括（）

A.主食粗細搭配，菜肴品種多樣

B.葷素搭配

C.膳食平衡勤調配

D.在一周的食物供給中，應先注意每天各餐的均衡分配，并適度調節

E.在各天之間要保持食物、營養與價格的分配相對平衡

【答案】: ACDE

【解析】:成人一周食物的供給原則是：主食粗細搭配，菜肴品種多樣，餐餐有葷，頓頓有綠，平衡膳食勤調配。在一周的食物供應中， 應先注意每天各餐的均衡分配，并適度調節。在各天之間要保持食物、營養與價格的分配保持相對平衡。

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