2022年公共營養師基礎知識：豆腐營養價值，大家知道豆腐有什么好處嗎？感興趣的朋友們繼續往下看吧！

1、補鈣

豆腐在制作的過程中基本都是要加入鹵水的，這樣就會讓豆腐中的鈣物質和鎂元素更加的豐富。有一些研究顯示，每100克豆腐當中含有約164毫克鈣，它可以說是很好的鈣補充劑，所以想要為身體補鈣，可以多吃一點豆腐。

2、改善更年期綜合癥

女性朋友在平時可以多吃豆腐，豆腐中有植物雌激素，也被叫做大豆異黃酮，這個物質與雌性卵巢分泌的雌二醇比較類似。到了我們的身體中，能起到雙向調節的作用，所以適當的吃豆腐會讓女性雌激素保持平衡，很好的緩解更年期綜合癥的功能。

3、預防心血管疾病

豆腐是一種很有營養的食物，它有豐富的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白，還有就是不飽和脂肪酸，這些物質能很好的降低血液中膽固醇的含量，有效的預防心血管疾病出現，豆腐本身的熱量很低，吃用也不用擔心會長胖。

4、營養補充劑

豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質是一種完整的蛋白質，更有利于人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營養不良人群營養素的佳補充來源。

豆腐含有豐富的優質蛋白質，大豆磷脂，不飽和脂肪酸，植物甾醇，各種礦物質，維生素等。它確實是一種非常好的健康食品，也是在飲食中獲得優質蛋白質的重要食物來源。

豆腐的加工不同，其中含有的鈣量也不同。鈣含量從高到低依次為北豆腐>南豆腐>內酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的鈣含量高于牛奶。所以豆腐也是飲食中補充鈣的良好食物來源。

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